Resipi untuk kubis boneka Rusia atau golubtsi (juga golubtsy ) dibuat dengan bijirin bukan beras atau soba gandum, wortel, dan garam babi. Berikut adalah resipi rebus yang disumbat .
Membuat sekitar 18 kubis boneka Rusia atau golubtsi atau golubtsy
Apa yang Anda Perlu
- 1 kubis kepala keseluruhan (kira-kira 4 paun)
- 1 cawan mentega (dibilas dan disalirkan, tetapi cecair memasak dikhaskan)
- 1 3/4 ons babi garam (dicincang)
- 2 lobak besar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang halus)
- 2 telur besar
- Garam dan lada secukup rasa
- Pilihan: lada panas
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 4 sudu tomato paste
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar hingga 325 darjah.
- Keluarkan teras dari kubis . Letakkan seluruh kepala dalam periuk besar yang dipenuhi dengan mendidih, air masin . Tutup dan masak selama 3 minit, atau sehingga cukup lembut untuk menarik daun individu. Anda memerlukan kira-kira 18 daun.
- Apabila daun cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan pisau paring untuk memotong batang pusat tebal dari setiap daun, tanpa memotong sepanjang jalan.
- Potong kubis yang tinggal dan letakkan di bahagian bawah hidangan casserole atau ketuhar Belanda.
- Dalam kuali besar, tumis garam garam , wortel, dan bawang merah sehingga lembut, dan biarkan sejuk. Letakkan kuali dalam periuk sederhana dengan 2 cawan sup pilihan atau air masin untuk ditutupi. Bawa hingga mendidih, matikan haba dan longkang tetapi rizab cecair masak. Campurkan dadu dengan campuran daging babi-lobak merah. Campurkan telur, garam dan lada, dan lada panas, jika menggunakan.
- Letakkan kira-kira 1/2 cawan mentega mengisi setiap daun kubis. Gulung dari anda untuk membungkus pengisian. Flip sebelah kanan daun ke tengah, kemudian flip sebelah kiri. Anda akan mempunyai sesuatu yang kelihatan seperti sampul surat. Sekali lagi, gulung diri dari anda untuk membuat roll kecil yang kemas. Letakkan dalam lapisan pada kubis cincang dalam ketuhar Belanda.
- Dalam periuk kecil atau kuali, buat roux dengan mentega dan tepung, masak sehingga keemasan. Kocok dalam pasta tomato dan krim masam, sambil menambah beberapa sudu cecair masak beku, jika perlu, untuk mencapai konsistensi yang lancar.
- Tambah kira-kira 1 cawan cawan ke dalam oven Belanda dan masak sehingga mendidih. Matikan panas dan tuangkan sos krim-tomato masam di atas gulungan kubis. Tutup dan letakkan di dalam ketuhar. Masak kira-kira 1 jam atau sehingga kubis dan madu lembut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrium | 642 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 12 g |