Menggorok daging babi garam adalah langkah pertama yang penting dalam membuat makanan laut klasik atau chowders jagung . Babi garam buatan sendiri ini lebih beraroma daripada versi yang dibeli di kedai, dan ia sangat mudah dan murah untuk dibuat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 paun perut babi tanpa tulang (dipotong menjadi kepingan tebal 1/2 inci)
- 10 auns. halal atau garam tanpa iodisasi yang lain
- 1/3 cawan gula pasir
- 1 bawang
Cara Membuatnya
- Campurkan garam dan gula.
- Gosokkan keping perut babi dengan beberapa campuran garam dan gula.
- Sebarkan lapisan gula dan garam di bahagian bawah bekas kaca, seramik, atau keluli tahan karat. Letakkan lapisan keping perut babi di atas.
- Taburkan irisan dengan sedikit lebih banyak campuran garam dan gula. Tambah lapisan keping daging babi yang lain. Teruskan menambah lapisan keping perut babi, percikan setiap lapisan dengan campuran garam dan gula.
- Tutup dan simpan. Babi garam akan sembuh dan sedia untuk digunakan dalam 2 hari. Ia akan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun (ia masih selamat untuk dimakan selepas ini, tetapi penurunan rasa).
- Untuk menggunakan, bilas garam babi garam. Pat kering dengan kertas atau tuala kain bersih. Potong kiub atau jalur kecil. Masak ke atas api yang rendah sehingga kebanyakan lemak dikeluarkan. Tumiskan bawang cincang dalam lemak babi garam yang diberikan dan anda juga dalam perjalanan untuk membuat serbuk besar!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 9,187 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 9 g |