Bungkus daging sapi tidak mempunyai ketebalan seragam. Ini bermakna sesetengah bahagian akan menyapu lebih cepat dan boleh membawa kepada daging yang berasap dan kering. Kami panggil Endt Burns ini dan mereka hebat untuk banyak perkara. Gumbo ini mengambil mereka yang terbakar dan melemparkannya ke dalam sup untuk melembabkan daging sambil mengekstrak rasa yang berasap itu berasap.
Apa yang Anda Perlu
- 4 pon / 1.8 gram terbakar
- 2 28-auns / 800 ml kaleng tomato dihancurkan
- Saham 3 cawan / 70 mL ayam
- 2 bawang besar, dicincang
- 2 lada hijau besar, dicincang
- 2 cawan / 475 mL saderi, dicincang
- 8-auns / 240 g okra beku, dicincang
- 6 sudu besar / mentega 90 mL
- 3 sudu besar / 45 mL sos Worcestershire
- 2 sudu teh / 10 mL serpihan lada merah
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL serbuk bawang putih
- 1 sudu teh / 5 mL garam (menggunakan lebih kurang untuk memenuhi citarasa anda)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
- Tabasco secukupnya
Cara Membuatnya
Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana. Tambah bawang, lada dan saderi. Sauté hingga lembut. Masukkan bawang putih dan garam dan lada. Meningkatkan haba hingga tinggi dan tambah 1 cawan air, habis dibakar, tomato dan stok ayam. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh sehingga daging sangat lembut. Tambah okra, sos Worcestershire, serpihan lada, dan sos panas. Teruskan simmering sehingga okra lembut dan gumbo telah mula menebal.
Masukkan garam, lada atau Tabasco tambahan secukup rasa. Hidangkan dengan nasi.