Ini adalah resipi meatloaf kegemaran lama yang dibuat dengan daging lembu tanpa lemak, sos cili atau saus tomat, oat, dan bahan-bahan lain dan perasa.
Jika anda menggunakan semua daging lembu, gunakan nisbah 85/15; ia membuat daging yang lazat dan berair yang bukan lemak super. Atau pilih daging lembu berlabel berlabel "ground chuck" atau "round ground." Lemak menambah rasa, tetapi semuanya tidak perlu tinggal di dalam roti. Gunakan periuk tepung khas atau masukkan untuk menyimpan roti daripada berehat di dalam cecair.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 rusuk saderi (dicincang)
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1 1/2 paun daging lembu (atau gabungan daging lembu dan babi tanah)
- 3/4 cup oats (cepat atau lama )
- 1/4 cawan sos cili (atau sos tomato)
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 1/2 garam sudu teh
- 1 telur besar , dipukul
- 3 sudu air (atau susu)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F
- Panaskan minyak dalam kuali yang besar di atas api sederhana. Tambah seledri dan bawang merah yang dicincang; masak sehingga sayur-sayuran lembut, atau selama 7 hingga 9 minit, kacau sering.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging lembu atau daging lembu dan campuran daging babi, oat, sos cili atau sos tomato, saus Worcestershire, garam, telur, campuran seledri dan bawang, dan air atau susu.
- Pek campuran daging ke dalam ketuhar 9-by-5-by-3-inci atau bentuknya dan bakarnya secara percuma dalam periuk baking 9-by-13-by-2-inci atau 10-by-15- pan roll jeli oleh 1 inci.
- Bakar pada 375 F selama 1 jam.
- Menggunakan 2 spatula, berhati-hati memindahkan daging ke piring hidangan dan keping.
Tips Pembuatan Meatloaf
- Jika boleh, gunakan daging lembu segar yang belum dibekukan. Pembekuan dan kemudian pencairan mengurangkan beberapa jus semulajadi dalam daging lembu. Sekiranya anda menggunakan daging lembu beku, cairkannya mengikut arahan pakej sebelum membuat daging.
- Untuk memeriksa daging untuk derma, gunakan termometer bacaan segera yang boleh dimasukkan ke tengah-tengah roti. Daging lembu, daging babi, dan anak domba perlu mencapai 160 F. Untuk ayam belanda atau ayam, cari suhu selamat yang minimum iaitu 165 F.
- Buat dua roti dan beku untuk makan masa depan. Bakar daging beku beku untuk kira-kira 2 jam, atau sehingga mencapai 160 F (165 F jika terdapat ayam dalam roti).
- Masukkan 1 cawan cheddar yang dicincang atau keju biji lada untuk hidangan tambahan untuk rasa dan kelembapan tambahan.
- Habiskan beberapa sayuran ke dalam roti. Tambah kira-kira 1/2 cawan kentang atau lobak merah, atau tambahkan beberapa kentang tumbuk yang sisa. Atau gunakan beberapa sayur yang dicincang untuk menggantikan beberapa daging tanah.
- Gantikan susu atau air dengan jus tomat atau daging lembu atau sup sayur-sayuran.
- Gunakan serbuk roti segar yang lembut dan bukannya gandum, atau ganti gandum dengan kira-kira 1/2 cawan serbuk roti halus kering. Untuk serat tambahan, tambahkan beberapa sudu bran oat atau dedak gandum.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Natrium | 220 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 31 g |