Tanah liat dan cayenne bertukar yogurt biasa ke dalam ayam yang mudah dan lazat untuk sayur-sayuran bermusim. Membakar biji jintan keseluruhan dan mengisar mereka sendiri membuat hidangan tambahan yang istimewa, tetapi jintan tanah yang dibeli di kedai juga berfungsi dengan baik. Krim masam pilihan melicinkan mencelup dan memberikannya rasa kurang "yogurt-y" untuk rasa "dip" yang lebih tradisional dan sepenuhnya pilihan.
Hidangan sedap ini sesuai untuk crudites (sayuran mentah) pelbagai jenis - wortel, adas, saderi, lobak, kembang kol, brokoli, dan sebagainya!
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu teh jintan (biji keseluruhan ATAU 1/2 cumin tanah jinten)
- Pilihan: 1 bawang putih cengkih
- 1 cawan yogurt (tebal, tegang, atau gaya Yunani *)
- Pilihan: 2 sudu krim masam (atau
- crème fraîche )
- 1/4 sudu teh garam (laut halus, tambah lebih secukupnya)
- 1/8 sudu teh cayenne (tambah lebih secukupnya)
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan biji jintan keseluruhan, panaskan kuali kecil di atas api yang tinggi. Sekali panas, tambah biji jintan dan masak, berjabat kuali atau kacau cukup banyak, sehingga biji jinten dibakar dan wangi, kira-kira 1 minit. Pindahkan biji panggang ke dalam mangkuk kecil atau pinggan dan biarkan mereka sejuk sedikit. (Juga lihat Baking Cumin .)
- Seluruh biji jintan sejuk, kupas dan kacau cengkih bawang putih. Jika anda mempunyai akhbar bawang putih dan ingin rasa bawang putih yang lebih kuat, teruskan dan gunakannya!
- Letakkan yogurt, krim masam (jika menggunakan), bawang putih, jintan tanah (jika menggunakan bukan biji), garam, dan cayenne dalam mangkuk sederhana. Kacau untuk menggabungkan.
- Mengisar biji jintan bakar di dalam gilingan kopi yang bersih, dengan mortar dan alu, atau dengan memenggalnya dengan bahagian bawah kuali kecil atau berat. Kacau 1/2 sudu teh ke dalam kuah. Rasa dan laraskan semua perisa secukup rasa.
- Sampul dan sejuk untuk membolehkan perisa untuk campuran selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 2 hari (perhatikan bahawa rasa bawang putih akan membina dari masa ke masa, jadi jika anda mahu membuat lebih daripada beberapa jam ke depan, yang terbaik adalah untuk menambah bawang putih sebelum berkhidmat). Pindahkan ke mangkuk hidangan dan sediakan, sejuk atau sejuk, dengan sayur-sayuran dan / atau keropok. Jadikannya mewah dengan menambahkan gerimis minyak zaitun tambahan dadu atau beberapa biji jintan biji gandum di atas.
* Mungkin ia tidak berkata apa-apa, tetapi yogurt yang digunakan dalam kuah ini harus jelas-tidak bercita-cita dan tanpa gula. Yogurt nonfat dan rendah lemak adalah baik, tetapi susu yogurt keseluruhan akan menghasilkan kemerahan yang paling teruk. Mahu pergi mendekati penuh? Cuba buat yogurt buatan sendiri ( dapatkan resepi di sini ).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |