Yogurt agak mudah dibuat di rumah dan hasilnya jauh lebih baik dalam rasa dan konsistensi daripada kebanyakan yogurt komersial. Anda akan menjimatkan wang untuk membuat sendiri, dan juga boleh memilih apa yang tidak atau tidak masuk ke dalam yogurt anda (jenama komersil sering termasuk pemekat dan bahan bukan tenusu lain).
Sebaik sahaja anda mempunyai beberapa yogurt buatan sendiri, anda boleh menggunakannya sebagai starter untuk mendapatkan batch masa depan akan berlaku. Cuba menggabungkannya dengan beberapa jem buatan sendiri atau buah buatan sendiri untuk snek cepat.
Peralatan:
- Termometer makanan
- Penapis mesh halus
- 2 liter (500 ml) balang ATAU 1 kuar (liter) balang atau bekas (dengan penutup)
Apa yang Anda Perlu
- 1 liter / 1 liter susu
- 2 sudu yogurt (dengan budaya aktif, semua jenama komersil akan menyatakan di dalam bekas jika yogurt mengandungi budaya aktif.)
Cara Membuatnya
- Perlahan-lahan memanaskan susu di atas api sederhana sehingga mencapai 180F (82C). Matikan haba dan susu menjadi sejuk antara 106F (41C) dan 110F (43C).
- Semasa susu dipanaskan, basuh balang dan biarkan mereka diisi dengan air panas supaya kaca akan hangat apabila anda menambah yogurt.
- Apabila susu telah cukup sejuk, panaskan mangkuk besar atau cawan ukur dengan mengisi dengan air panas. Kosongkan air. Terikan susu melalui penapis mata halus ke dalam mangkuk yang hangat. Pukul dalam yoghurt. Tuangkan air ke dalam balang dan tuangkan campuran susu dan yogurt. Kencangkan penutup.
- Letakkan balang-balang di tempat yang hangat tetapi tidak panas di mana mereka boleh kekal tidak terganggu selama 8 jam atau dalam sekelip mata. Ketuhar kuno di mana lampu perintis sentiasa sempurna. Begitu juga dengan ketuhar dengan cahaya yang dihidupkan tetapi panasnya mati. Pilihan lain ialah makanan dehidrator yang ditetapkan kepada 110F (43C) dengan dulang dikeluarkan untuk memberi ruang bagi balang. Atau anda boleh membeli pembuat yogurt khas yang mengekalkan suhu yang sesuai.
- Berhati-hati agar tidak menggodok balang sementara budaya yogurt aktif bekerja pada susu. Yogurt sangat halus tentang hal ini, dan kadang-kadang tidak akan ditetapkan dengan baik jika balang-balang itu dipindahkan semasa tempoh ini.
- Pindahkan balang ke peti sejuk.
Resipi ini boleh dipotong separuh jika kuartal / liter yogurt lebih daripada anda akan melalui dalam seminggu atau dua. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh digandakan: kumpulan lebih besar daripada 1 liter (1 liter) tidak ditubuhkan dengan baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 8 g |