Yogurt pada dasarnya adalah sejenis susu curdled seperti krim masam dan creme fraiche , tetapi dengan kurang lemak. Yogurt dicipta apabila bakteria dalam fermentasi susu dan membeku untuk menebal susu kepada tekstur berkrim, menambah rasa yang tajam, sedikit astringen. Dalam pembuatan komersil, bakteria yang ramah ditambah, tetapi jika anda memanaskan susu segar dan menyimpannya pada kira-kira 100 F selama beberapa jam, ia secara semula jadi akan menjadi yogurt dalam keselesaan rumah anda sendiri.
Jenis Yogurt
Terdapat beberapa jenis yogurt. Yogurt tradisional boleh dibuat dengan krim atau susu, yoghurt Yunani, yang juga dipanggil yogurt yang ditapis dan yoghurt Iceland. Yogurt boleh dibuat daripada pelbagai jenis susu mamalia tetapi paling kerap dibuat dari lembu, kerbau atau susu kambing. Ia juga boleh dibuat daripada kelapa, susu kedelai dan kacang almond. Kefir adalah versi alkohol yogurt yang asalnya dibuat daripada susu unta yang ditapai tetapi sekarang terbuat dari susu lembu. Terdapat beberapa kedai makanan semula jadi, kefir mempunyai kandungan alkohol sekitar 2.5%. Resipi mudah terbaik untuk yogurt buatan sendiri menambah sirap maple dan ekstrak vanila tulen untuk yogurt biasa untuk rasa yang enak, namun bersih.
Tahap Lemak yang berbeza di Yogurt
Terdapat beberapa jenis yogurt dengan tahap lemak yang berbeza yang sedia ada di pasaran. Semua jenis yogurt boleh didapati secara tetap, rendah lemak dan tidak lemak supaya anda boleh memilih kandungan lemak anda. Yogurt biasa biasanya dibuat daripada susu lembu dan tidak bercampur-campur dan tanpa gula.
Yogurt yang lazat umumnya mempunyai buah atau perisa ditambah, bersama dengan banyak gula. Gula ditambah bukan sahaja untuk rasa manis tetapi untuk membantu memelihara buah. Yogurt beku adalah versi yogurt ais krim lembut. Ia biasanya stabil dengan penambahan gelatin apabila dibuat di rumah.
Manfaat Pemakanan Yogurt buatan sendiri
Yogurt buatan sendiri tidak mempunyai apa-apa rasa buatan, warna, dan gula yang diproses yang banyak jenama yogurt ditambah untuk memanjangkan jangka hayat produk mereka.
Yogurt buatan sendiri juga tidak mengandungi bahan pengawet, yang lebih mudah pada sistem pencernaan dan lebih sihat untuk anda. Anda boleh membuat yogurt sendiri dengan balang mason dan tempat yang hangat di dapur anda atau dapatkan pembuat yogurt, yang juga berfungsi sebagai pembuat yogurt beku, dalam beberapa kes.
Lebih lanjut mengenai Yogurt dan Resipi Yogurt:
Di bawah mencari tips memasak untuk membuat yogurt anda sendiri serta resipi untuk pelbagai rasa yogurt yang menjalankan gamut dari sederhana hingga rumit. Anda juga akan mencari maklumat mengenai jangka hayat yogurt dan cara terbaik untuk menyimpannya dari masa ke masa. Untuk lebih banyak petua dan maklumat, klik satu atau lebih pautan di bawah:
• Tip-tip, Langkah-Langkah, dan Substitusi Memasak Yogurt
• Apakah yogurt? Soalan Lazim
• Yogurt buatan sendiri
• Keju Yogurt buatan sendiri
• Penyimpanan Yogurt
• Sejarah Yogurt
• Resipi Yogurt