Terokai Teh Asap
Suka rasa asap? Sama ada ia adalah perokok atau bunyi letih sengit yang anda cari, ada teh yang merokok di sana yang sempurna untuk anda.
Jenis teh yang paling terkenal adalah Lapsang Souchong dan Caravan Rusia. Kedua-duanya mempunyai tahap keterlaluan. Berikut adalah sedikit lebih banyak pada setiap:
Teh Lapsang Souchong
Teh hitam ini berasal dari Gunung Wuyi, Fujian, China. Legenda mengatakan bahawa ia telah dibuat apabila kilang pengeluar teh ditembak oleh tentera di tengah-tengah pemprosesan dan dia terpaksa menggunakan api untuk mengeringkan teh sebelum ia menjadi buruk.
Secara tempatan, Lapsang Souchong dikenali sebagai lìshān xiǎo zhǒng atau zhèngshān xiǎozhǒng . Nama-nama ini merujuk kepada sub-varieti spesifik tanaman teh yang digunakan untuk membuat teh.
Walau bagaimanapun, apa yang begitu istimewa tentang Lapsang Souchong tidak banyak sub-variasinya sebagai pemprosesannya. Benar Lapsang Souchong kering dan asap di atas pokok pinus yang membara di sebuah kilang berbilang lantai, yang membolehkan jumlah asap yang bervariasi untuk mencapai daun bergantung kepada tempat mereka berada dalam hubungan dengan api. Daun diletakkan di dalam bakul buluh atau di atas tikar buluh yang ditenun untuk membolehkan asap untuk masuk. Bau di kilang Lapsang Souchong kira-kira seperti yang anda rasa!
Teh Lapsang Souchong terkuat dijual sebagai " Tarry Souchong " ("tarry" harfiah bermaksud "pin pain").
Sesetengah teh yang dijual sebagai Lapsang Souchong secara buatan berperisa dengan rasa asap (iaitu, dalam beberapa kes, jenis yang sama digunakan dalam perasa barbeku - menyeramkan!).
Walaupun Lapsang Souchong tidak popular di China, ia popular di Eropah dan, sedikit sebanyak, Amerika. Ramai orang yang suka wiski suka Lapsang Souchong. Ia disukai oleh Winston Churchill.
Teh Caravan Rusia
Walaupun ia sering dikategorikan sebagai teh hitam, Teh Caravan Rusia yang benar adalah campuran teh Lapsang Souchong, teh Keemun (yang boleh diminum dengan sedikit berasap sendiri) dan teh oolong.
Kadang-kadang teh merah teh Yunnan juga digunakan. Teh karavan Rusia Teh cenderung menjadi lebih manis dan lebih maltier daripada Lapsang Souchong , dengan kurang catatan pain.
Legenda mengatakan bahawa Teh Caravan Rusia berasal dari perjalanan darat panjang dari kawasan penghasil teh Cina ke Eropah melalui Rusia. Campfires yang diperbuat daripada tahi kerbau kering dikatakan telah mempengaruhi rasa teh, memberikan nota berasap yang berbeza. Tidak perlu dikatakan, itu bukan cara teh Caravan Rusia mendapatkan rasa mereka hari ini, tetapi citarasa teh "Rusia Caravan" berasap masih kuat.