Dibuat seperti salad tetapi digunakan sebagai bumbu, sos "klasik" ini sangat sukar untuk dikategorikan dengan pasti. Tidak kira sama ada anda menganggapnya salad atau sos, ini adalah hidangan mesti dimasak dalam repertoar memasak anda kerana ia sangat serba boleh : ia hebat dengan cip sebagai makanan pembuka, sudah tentu, tetapi juga lazat sebagai iringan untuk panggang atau daging goreng, telur hancur, burritos, atau makanan asli Meksiko seperti tostadas, molletes, atau taco. Mujurlah, ia sangat mudah dibuat -mencari dan kacau.
Adakah kamu tahu? Mungkin kerana sifatnya sebagai elemen asas dalam masakan sehari-hari, salsa ini dikenali dengan pelbagai nama di dalam Mexico, semuanya sangat deskriptif: sos mentah ( salsa cruda ), sos cincang ( salsa picada ), dan sos segar ( antara lain salsa fresca ). Di beberapa tempat ia dipanggil sos bendera ( salsa bandera ) kerana bumbu dengan bangga memaparkan hijau, putih, dan merah dari bendera Mexico.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan unggulan, tomato masak matang (6-7 tomato bersaiz sederhana)
- daun dari sekumpulan cilantro segar, dicincang *
- 6 ulas bawang putih segar, cincang halus (pilihan)
- 1/2 bawang, dicincang
- 1
- serrano segar atau lada jalapeño, cincang halus
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu besar jus limau segar
Cara Membuatnya
* Jika anda mengambil segelintir daun dari bahagian atas tandan dan tariknya keluar dengan kuat, anda akan mendapat kebanyakan daun. Sekiranya terdapat beberapa batang di sana, tidak mengapa. ATAU seperti pembuat taco Mexico lakukan dan tidak peduli untuk mengambil daun dari batang; hanya memotong akar dari sekelompok dan memotong daun dan batang bersama.
Campurkan semua bahan sehingga dimasukkan dengan baik. Makan dengan serta-merta untuk rasa yang segar, atau sudu semalaman.
Salsa ini tidak berfungsi dengan baik, jadi pelan untuk memakannya dalam masa 2 hari, paling banyak.
Variasi Delicious pada Basic Salsa
Untuk membuat saus ini dapat menyimpan lebih banyak hari , hilangkan cabai dan ketumbar dan gandakan jus kapur; campuran sebegini akan bertahan selama beberapa hari. Apabila anda sudah bersedia untuk memakannya, gunakan as-it (ia menyegarkan semula jadi) atau tambah chile dicincang dan ketumbar sebelum disajikan.
Eksperimen dengan unsur berasid yang berbeza. Tambah satu sendok teh atau lebih baik cuka apel atau wain berkualiti untuk salsa anda, atau, untuk sentuhan Yucatan Peninsula, gunakan jus oren pahit dan bukan jus limau.
Jangan takut untuk mengubah rasa dan tekstur Salsa Asas dengan menambah bahan lain yang anda ada. Untuk bermula, cuba sadis cili, lada beling, zaitun hijau atau hitam, atau biji labu panggang; selepas anda menikmati beberapa variasi yang menarik ini, anda akan mula memikirkan sendiri!
Diedit oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |