Pai epal adalah pencuci mulut klasik, atau merawat masa teh. Tetapi, tambahkan beri hitam segar, untuk sentuhan segar, dan anda mempunyai pemenang! Blackberry lemak melelehkan jus ungu dengan apel yang manis, lebur dan gula - lazat.
Resipi Blackberry dan Apple ini cepat, mudah dan memastikan hasil yang sempurna setiap masa. Gunakan "epal memasak", atau Bramley Apples , untuk mengisi yang terbaik. "Makan epal" tidak melembutkan dengan cara yang sama, dan terlalu manis. Jika anda tidak mempunyai apa-apa "epal memasak" di tangan, kemudian pilih epal tajam seperti Granny Smith.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 7 auns / 200 gram tepung serba guna
- 1 garam secubit
- 4 auns / 110 gram mentega (cubed atau campuran yang sama mentega dan lemak babi)
- 2 hingga 3 sudu air (sejuk)
- Untuk Pengisian:
- 1 paun paun (pelbagai masak, dikupas, dibuang, dan diletakkan)
- 2 sudu besar jus lemon
- 4 hingga 6 sudu air (sejuk)
- 5 auns / 40 gram blackberries (segar, dibasuh dan dibersihkan)
- 1/2 cawan gula
- 1 auns / 25 gram mentega
- 1 sudu susu (seperti yang diperlukan untuk menyedut)
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung, mentega dan garam ke dalam mangkuk bersih yang besar.
- Gosokkan mentega itu ke dalam tepung dengan hujung jari anda sehingga campuran menyerupai serbuk roti halus, bekerja secepat mungkin untuk mengelakkan doh dari menjadi terlalu panas.
- Masukkan air ke campuran dan, dengan menggunakan pisau sejuk, kacau sehingga doh mengikat bersama, tambah air yang lebih sejuk, satu sudu teh pada satu masa, jika campuran terlalu kering.
- Balut doh dalam bungkus plastik dan dingin selama sekurang-kurangnya 15 minit, dan maksimum 30 minit.
- Doh juga boleh dibuat dalam pemproses makanan dengan mencampurkan tepung, mentega dan garam dalam mangkuk pemproses pada tetapan nadi. Apabila campuran itu menyerupai serbuk roti, tambahkan air, secara perlahan, melalui corong sehingga doh datang bersama dalam bola. Tutup di bungkus plastik dan sejuk seperti di atas. Panaskan ketuhar ke 425F / 220C / gas 7.
- Sementara itu, renungkan epal dengan limau dan air dalam kuali besar sehingga lembut. Tambah gula dan hitam kepada epal yang dimasak. Keluarkan dari panas dan tambahkan mentega. Biarkan sejuk.
- Letakkan separuh pastri dan selari hidangan pai 7-in / 13-cm. Letakkan epal sejuk dan dimasak dengan campuran blackberry ke dalam kes pastri.
- Melancarkan pastri yang tersisa untuk membuat penutup untuk pai. Melembutkan tepi pastri di dalam pinggan dengan sedikit air sejuk, tutup dengan tudung, dan tekan tepi dengan tegas. Kelim pinggir untuk hiasan tertentu.
- Sapu bahagian atas pai dengan susu dan bakar di bahagian atas ketuhar panas selama 20 - 25 minit.
- Hidangkan panas atau sejuk, dengan krim, krim gumpal , ais krim atau sos custard .