Pai epal British adalah hidangan pencuci mulut klasik atau merawat masa teh. Pai itu adalah baja penaik dan praktikalnya setiap negara mempunyai gaya mereka sendiri. Yang satu ini adalah British tradisional, dan juga orang Ireland. Kayu manis adalah pilihan, dan bukannya rasa tradisional di UK. Walaupun ia didapati di sini lebih kerap sekarang kerana rasa telah merayap dari Amerika Syarikat.
Epal sempurna untuk pai ini adalah Bramleys. Mereka mempunyai keseimbangan manis manis untuk berasid, dan memberikan kelembutan yang bagus apabila dimasak, yang menjadikan mereka yang terbaik. Jika anda tidak mempunyai Bramleys, maka anda bebas menggunakan mana-mana epal memasak yang baik . Dan, jika benar-benar terperangkap, epal pencuci mulut yang baik juga akan berfungsi, walaupun epal tidak akan menjadi lembut apabila dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 1 2/3 cawan / 200g tepung serba guna
- Secubit garam
- 4oz./110g. mentega cubed (atau campuran mentega dan lemak babi yang sama)
- 2 hingga 3 sudu besar. air sejuk
- Untuk Pengisian:
- 1 1/2 lb./700 g memasak epal (dikupas, kacau dan bersaiz)
- 2 sudu besar. jus lemon
- 4 oz./110 g. gula
- 4 hingga 6 sudu besar. air sejuk
- Pilihan: 1 sudu kecil. serbuk kayu manis
- 1 oz./25 g. mentega
- 1/4 cawan susu (lebih kurang, untuk membuat kepingan)
Cara Membuatnya
Untuk Pastry:
- Letakkan tepung, mentega dan garam ke dalam mangkuk besar dan bersih.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan hujung jari anda sehingga campuran menyerupai serbuk roti halus, bekerja secepat mungkin untuk mengelakkan adunan menjadi panas.
- Masukkan air ke campuran dan gunakan pisau sejuk sehingga kacau mengikat bersama, tambah air yang lebih sejuk satu sendok teh pada satu masa jika campuran terlalu kering.
- Balut doh di clingfilm dan sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit, sehingga 30 minit. Panaskan ketuhar ke 425F / 220C / gas 7.
Untuk Pengisian:
- Sementara itu, renungkan epal dengan jus lemon dan air dalam kuali besar sehingga lembut. Masukkan gula dan kayu manis kepada epal yang dimasak. Keluarkan dari panas dan tambah mentega dan biarkan sejuk.
- Letakkan separuh pastri dan garam 7 "(13cm) hidangan pai. Masukkan campuran epal sejuk dan dimasak ke dalam kes pastri.
- Melancarkan pastri yang tersisa untuk membuat penutup untuk pai. Basuh pinggan pastri di dalam pinggan dengan sedikit air sejuk, tutup dengan tudung, tekan tepi dengan tegas bersama dan kelim untuk menghiasi.
- Sapu bahagian atas pai dengan susu dan bakar di tengah-tengah oven panas selama 20 - 25 minit.
- Hidangkan panas atau sejuk dengan krim, ais krim atau sos custard .
Nota:
Doh juga boleh dibuat dalam pemproses makanan dengan mencampurkan tepung, mentega dan garam dalam mangkuk pemproses pada tetapan nadi. Apabila campuran itu menyerupai serbuk roti, tambahkan air, secara perlahan, melalui corong sehingga doh datang bersama dalam bola. Bungkus plastik dan sejuk seperti di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 2 g |