Kepada orang Inggeris yang mempunyai kecintaan terhadap krim tradisional, ada sedikit keraguan tentang apa itu. Tetapi bagi mereka yang kurang digunakan untuk merawat bahasa Inggeris yang unik ini, anda mungkin terkejut. Ya, ia adalah krim, tetapi apa yang ada dalam sekelip mata?
Apa itu Cream Clotted Bahasa Inggeris?
Krim gumpalan adalah krim yang sutera, kuning dengan kerak yang tersendiri di permukaan. Krim dibuat dengan memanaskan susu lembu yang tidak dipasteurisasi dan ditinggalkan dalam kuali yang cetek selama berjam-jam yang menyebabkan krim itu naik ke permukaan dan 'bekuan', dan ini adalah yang dibuang, dan anda akan mendapati disiram dengan scone , petang teh, dan pada musim panas beri.
Krim itu perlu mempunyai kerak yang teguh, dan di bawahnya akan menjadi krim kuning yang licin dan benar-benar lazat dan mempunyai 55% lemak mentega.
Krim gumpalan Cornish adalah pemegang Perlindungan Asal yang Ditunjuk oleh EU.
Di manakah Krim Clotted Datang Dari?
Clotted Cream berasal dari Devon dan Cornwall di sudut barat South England tetapi sekarang juga berjaya dibuat di Yorkshire, yang tidak cukup baik dengan orang-orang dari South West. Ladang Stamfrey telah berjaya membuat krim di ladang mereka sekarang selama bertahun-tahun dan telah meraih banyak anugerah, membuktikan ia juga dibuat dengan baik di utara dan selatan.
Cara Makan Krim Clotted
Clotted Cream adalah komponen penting sama ada teh Devon atau Cornish Cream ; ia akan menjadi tidak ternilai untuk memilikinya tanpa dan dihidangkan di tempat mentega. Krim ini berbeza di setiap daerah sebagai salah satu krim yang menyebarkan krim itu, kemudian mengetuknya dengan jem, yang lain meletakkan jem pada pertama diikuti oleh krim.
Krim tidak terhad kepada teh petang , walaupun digunakan dengan cara yang sama seperti krim ganda atau tebal. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disebat dan terlalu tebal untuk digunakan dalam atau pada kek.
Pada bulan-bulan musim panas, satu tangkai besar krim gosok pada stroberi segar , atau sebarang buah beri untuk perkara itu. Kedua-duanya adalah makanan sebenar musim ini.
Strawberi dan Krim Wimbledon yang terkenal walaupun tidak menggunakan krim gumpal, yang hanya akan menjadi krim tebal atau disebat.
Krim gumpalan tidak baik dalam memasak dengan cara yang sama seperti krim lain.
Di mana saya boleh Beli Krim Clotted Bahasa Inggeris?
Tidak seperti jenis krim lain, perjalanan yang sangat baik, dan kerana ini, krim itu dihantar melalui jawatan selama beberapa dekad dan ke seluruh pelosok dunia. Sumber terbaik adalah dalam talian dan tidak akan sukar dicari, hanya pastikan ia datang dari Devon atau Cornwall untuk memastikan apa yang anda beli adalah sahih kecuali anda membeli dari Stamfrey Farm.