Teknik ini untuk memasak ayam belanda bermula sebagai jenaka, tetapi ia benar-benar hanya masalah masa sebelum seseorang yang mempunyai bir besar boleh, mula memasak bir boleh kalkun. Keuntungan besar untuk resipi ini adalah bahawa bir di dalamnya boleh mengukus bahagian dalam ayam belanda yang lembut dan berair. Dengan menggabungkan rempah-rempah dan herba dengan bir, anda dapat merasai tahap rasa yang baru. Sudah tentu, anda perlukan bir yang sangat besar.
Sudah tentu, anda sebenarnya tidak perlu menggunakan bir. Secara praktikal apa saja boleh atau botol akan dilakukan. Cubalah jus 24 atau 32-ounce atau sup sup atau periuk mason bersaiz yang sama. Kedai gudang tempatan mungkin mempunyai puluhan pilihan yang boleh anda cuba. Jika, bagaimanapun, anda adalah seorang yang purist, cuba membuat bir Fosters atau sesiapa sahaja 24 buih bir lain. Ini hanya kira-kira saiz sempurna untuk ayam belanda 15 pound. Sekiranya anda ingin seekor ayam belanda yang lebih besar, anda perlu bergerak ke sesuatu dalam lingkungan 32-ounce.
Resipi asli untuk bir boleh dimulakan dengan ayam dengan memberitahu anda untuk membuang 1/3 atau 1/2 bir atas. Bagaimana anda melupuskan jumlah bir ini adalah terpulang kepada anda. Strategi terbaik adalah untuk menuangkan semua bir ke bekas lain. Anda perlu memotong bahagian atas kandang dan itu lebih mudah dilakukan jika boleh kosong. Dengan potongan teratas, anda boleh menambah bir dan perisa yang akan merasai dan melembapkan kalkun ketika memasak.
Sekiranya anda sudah menggunakan beberapa jenis perasa , perapian atau bumbu untuk ayam belanda anda gunakan perasa yang sama dalam tin. Ini akan menambah rasa tanpa bertentangan.
Jadi Bagaimana Ia Berfungsi?
Mengapa ini berfungsi dengan baik adalah yang pertama sekali, anda menambah sumber kelembapan ke kalkun yang menghalangnya daripada mengeringkannya.
Kedua, anda menambah bir. Kini, lebih daripada fakta bahawa bir baik, ragi dan malt dalam bir bertindak balas dengan ayam belanda, terutamanya kulit, menjadikannya nipis dan rangup sementara daging masih berair. Garland Rome mencadangkan saya menggunakan rebek ketam, yang berfungsi dengan baik.
Caranya untuk mendapatkan ini berfungsi dengan betul adalah memastikan ayam belanda berdiri tegak. Sekarang dengan 20 auns cecair yang baik di dalam tin, beratnya berada di sebelah anda dan ayam belanda perlu sauh dengan baik. Tetapi kerana cecair itu dapat mengepam kaleng akan kehilangan berat badannya dan kalkun mungkin terkena. Ini akan menjadi buruk. Satu helah adalah untuk memotong kira-kira tiga inci hujung telur ayam belanda di bahagian bawah rongga. Ini akan membolehkan kalkun duduk sedikit lebih rendah dan memberikan asas yang lebih stabil. Ia juga mengurangkan ketinggian keseluruhan ayam belanda apabila berdiri di akhir.
Yang membawa saya ke titik besar tentang bir boleh ayam belanda. Sama ada anda memanggang, merokok atau oven memanggang burung anda adalah penting untuk ayam belanda untuk muat dengan sekurang-kurangnya dua inci ruang di antara bahagian atas kalkun berdiri dan atas apa sahaja yang anda memasak ayam belanda masuk Jika anda telah memotong hujung belakang tulang belulang itu akan duduk lebih rendah, tetapi sebelum anda cuba bir boleh kalkun pastikan ia sesuai.
Jika anda memasak ayam belanda yang besar, ia akan mengambil sedikit masa. Semasa masa memasak ini, boleh saja hanya mendidih kering jadi penting untuk meletakkan seberapa banyak cecair yang dapat anda lakukan dalam kaleng tanpa ia tersumbat ketika anda menyiapkannya. Taruhan terbaik anda adalah untuk menetapkan kanopi pada permukaan memasak yang akan digunakan dan kemudian hati-hati menurunkan ayam belanda ke dalam tin. Anda mungkin memerlukan pembantu untuk ini. Luangkan masa anda dan pastikan anda menonton dengan teliti. Dan apabila ayam belanda dengan selamat ditetapkan untuk memasak, cuci segala-galanya. Tiada titik sakit minggu depan.
Oleh itu, pertimbangkan satu penyelesaian yang baik untuk masalah yang sudah tua dari kalkun kering dan dapatkan sedikit bir pada saya.