Teh hitam adalah teh yang paling biasa di Barat. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis teh hitam , yang terdiri daripada teh dan citarasa yang dibekalkan kepada buatan tangan, tukang teh, teh daun longgar . Di bawah ini, anda akan menemui penerangan, foto, penyenaraian harga dan ulasan cadangan atas saya untuk mencuba teh hitam untuk pemula dan peniaga sama.
01 dari 10
Teh Hitam Darjeeling Teh Flush Darjeeling Pertama kelihatan lebih hijau daripada Teh Flush Darjeeling Kedua. Daun-daun ini berasal dari pemotretan Estate Risheehat 2009. Lindsey Goodwin
Lazimnya dikenali sebagai "Champagne of Tea," wilayah Darjeeling menghasilkan apa yang sering dianggap sebagai teh hitam terbaik di dunia.
Teh hitam Darjeeling bervariasi dengan banyak apabila mereka dituai. (Setiap penuaian dikenali sebagai "siram" dan penuaian musim bunga / siram pertama adalah yang paling terkenal dan "paling hijau" flushes. Ini lebih lanjut mengenai teh flushes di Darjeeling .) Walau bagaimanapun, secara umum, rasa teh Darjeeling hitam halus, buah-buahan, bunga dan cahaya, dan paling diminum tanpa susu atau gula tambah.
02 dari 10
Keemun Black Tea Daun-daun hitam Anhui Keemun menghasilkan minuman keras berwarna gelap dan minuman berani yang berani apabila dibancuh mengikut arah. Marko Goodwin
Keemun teh hitam (atau Qimen hong cha) adalah teh hitam dari Provinsi Anhui di timur China. Teh Keemun berkualiti tinggi adalah kegemaran kegemaran, dan terkenal kerana aroma dan rasa yang tersendiri, yang sering digambarkan sebagai halus, berair seperti anggur, buah, bunga, piney dan tembakau.
Walaupun Keemun tidak memerlukan bahan tambahan untuk dinikmati, ia juga baik dengan susu dan / atau gula. Untuk twist yang luar biasa pada teh hitam Keemun, cubalah ini " Keemun-Kantaloupe Kooler " dari koki teh Robert Wemischner.
03 dari 10
Assam Black Tea Assam terletak di timur India. Marko Goodwin
Teh hitam Assam cenderung berani, malty dan cepat. Teh dari Assam sering digunakan sebagai asas untuk Teh sarapan Inggeris, Teh sarapan Ireland dan campuran teh hitam lainnya. Sedikit gula dan percikan susu lazimnya ditambah kepada teh Assam tulen dan gabungan teh berasaskan Assam.
Walaupun kebanyakan teh hitam Assam teh CTC teh atau gred teh yang lebih rendah digunakan di teabags, adalah mungkin untuk mencari teh berkualiti tinggi, teh daun longgar dari Assam.
04 dari 10
Yunnan Black Tea Downy, berguling-guling, tunas teh keemasan menjadi minuman labu-hued dengan karamel dan rasa toffee yang nuanced. Marko Goodwin
Seperti namanya, teh hitam Yunnan berasal dari Yunnan - sebuah wilayah di China yang lebih dikenali dengan teh pu-erhnya . Sesetengah teh hitam Yunnan sebahagiannya ditapai, yang bermaksud bahawa mereka menyusun garis antara teh hitam dan pu-erh. Perisa mereka biasanya chocolaty, gelap, malty dan nuanced. Kadang-kadang, mereka mempunyai nota rempah-rempah dan / atau kemanisan abadi dalam penamat . Orang yang suka coklat cenderung menyukai teh hitam Keemun.
Seperti teh lain dari China, teh hitam Yunnan juga boleh dirujuk sebagai "hong cha" atau teh merah .
05 dari 10
Ceylon Black Tea Tealeaves Ceylon ini adalah "wiry," yang bermaksud ia panjang, nipis dan sedikit kinked, seperti wayar. Marko Goodwin Ceylon teh berasal dari negara pulau Sri Lanka. Kerana Sri Lanka mempunyai ketinggian ketinggian dalam ruang yang terhad , terroirnya menghasilkan pelbagai profil rasa . Bagaimanapun, teh hitam Ceylon umumnya berani, kuat dan kaya, kadang-kadang dengan nota coklat atau rempah-rempah.
Kebanyakan teh Ceylon boleh mengendalikan susu atau lemon dan gula atau madu. Ceylon adalah asas biasa untuk teh Earl Grey.
06 dari 10
Teh Hitam Earl Grey Earl Gray Rishi Tea adalah campuran teh hitam Yunnan dan minyak pati bergamot. Marko Goodwin Earl Grey adalah teh yang paling terkenal di Barat. Ia secara tradisinya berperisa dengan minyak pati buah sitrus bergmot. Hari ini, beberapa teh Earl Grey menggunakan campuran minyak pati dan / atau rasa sitrus semula jadi dan tiruan.
Terdapat banyak variasi pada Earl Grey, termasuk Lady Grey (Teh hitam Earl Grey dengan bunga jagung), London Fog ( latte Teh Earl Grey dengan vanila) dan Earl Green (teh hijau bergamot bergamot).
Rasa tersendiri Earl Grey menjadikannya ramuan yang popular dalam coklat, rasa makanan dan koktel.
Jika anda suka Earl Grey, anda mungkin juga menyukai campuran teh lain, seperti masala chai, teh hitam buah dan teh hitam bunga.
Nilgiri Black Tea Nilgiri mempunyai aroma penuh dan warna dan rasa lebih ringan daripada kebanyakan teh ais. Nota bunga manis dan minuman keras yang jelas menjadikannya pilihan yang tepat untuk resipi kopi ais seperti ini. Marko Goodwin Teh hitam Nilgiri adalah teh yang harum, bunga dari pergunungan India Selatan. Pada tahun 1980-an, Teh Nilgiri mengalami masalah kualiti utama, tetapi dalam tahun-tahun kebelakangan ini, teh hitam dari rantau ini telah bertambah baik dan memperoleh tempat di peringkat dunia.
Teh hitam nilgiri adalah luar biasa apabila disajikan ais dengan sedikit gula atau madu dan biji lemon. Saya cadangkan menggunakan teh hitam Nilgiri sebagai asas untuk saya Resep Teh Rebus Semangka .
Bai Lin Gong Fu adalah teh hitam yang bernuansa, beraroma, buatan tangan yang jarang ditemui di tanah airnya di China. Ia boleh disedut beberapa kali dalam gaya gong fu pembuatan teh . Jika anda boleh mendapatkan tangan anda pada sesetengahnya, ia sememangnya patut dicuba!
09 dari 10
Teh Hitam Lapsang Souchong Ini adalah salah satu daripada teh yang paling smokiest, yang paling gelap dalam keadaan. Daun-daun tertentu adalah dari American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong adalah teh hitam yang merokok yang bervariasi dari rasa yang halus berasap (yang lebih tradisional) kepada rasa yang serupa dengan asbak (yang lebih komersial, percaya atau tidak). Lapsang Souchong cenderung untuk merayu kepada orang-orang yang suka rasa yang berani, seperti daging asap, kopi roasty dan coklat yang pahit.
Lapsang Souchong (dan sanak saudara, Tarry Souchong dan Caravan Rusia) biasanya mabuk panas, dengan atau tanpa sedikit gula dan lemon. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh membuat teh ais yang baik, seperti yang ditunjukkan oleh The Tao of Tea dengan Lapsang Souchong Iced fenomenal mereka.
10 daripada 10
Taiwan Teas Hitam
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, negara-negara yang tidak terkenal dengan teh hitam telah mula menghasilkan teh hitam yang lebih baik. Negara-negara ini termasuk Taiwan, Thailand, Vietnam dan Jepun.
Teh hitam Taiwan kadang-kadang dikenali sebagai Ruby Black atau Red Jade. Mereka biasanya dihasilkan semasa musim panas di Nantou, Taiwan . Kadang-kadang, mereka digigit dengan profil perasa yang lebih manis, sama seperti Darjeeling Black Teas Flush Kedua .