Kombucha adalah sejenis teh yang ditapai yang telah menjadi sangat popular, terutamanya disebabkan oleh manfaat kesihatannya. Idea bahawa kombucha adalah kesihatan tidak ada yang baru. Sejarah Kombucha bermula lebih dari 2,000 tahun, dan pada masa itu ia dipanggil "Elixir Kesihatan Abadi" di China, tersebar di seluruh dunia, memeluk Rusia sebagai minuman yang sihat, diseduh di rumah oleh berjuta-juta, telah dikomersialkan dan dijual di skala besar di Amerika Syarikat, dan dijual sebagai segala-galanya daripada bantuan pencernaan kepada ubat kanser.
Di samping itu, Mayo Clinic, FDA, dan lain-lain telah memberi amaran tentang kemungkinan bahaya kombucha. Apa yang perlu dipercayai dalam mishmash ini idea-idea mengenai kesihatan (atau berbahaya) kombucha?
Bagaimana Kombucha Berbahaya?
Kombucha, seperti banyak bahan ubat, mengandungi potensi bahaya. Dalam kebanyakan kes, masalah timbul daripada kekurangan amalan yang teliti di kalangan pembuat bir rumah. Dalam beberapa kes lain, masalah timbul kerana kombucha, sebagai makanan yang ditapai, secara semulajadi mengandungi sedikit alkohol. Mari kita bercakap mengenai isu terakhir dahulu.
Kombucha mengandungi alkohol. Tidak selalunya banyak - maksimum seringkali di sekitar bir bir graviti rendah - tetapi lebih alkohol daripada, katakan, jus buah. Sesetengah orang tidak sensitif kepada alkohol ini sama sekali, sementara yang lain pula. Bagi kebanyakan orang, ia bergantung kepada batch dan tahap sensitiviti masing-masing kepada alkohol. Wanita cenderung lebih sensitif terhadapnya daripada lelaki, dan mereka yang mempunyai jisim badan yang lebih rendah cenderung lebih sensitif juga.
Tetapi melainkan jika anda memakan lebih daripada satu gelas besar atau minum kombucha yang sangat tua, impaknya biasanya adalah 'buzz' yang sederhana.
(Sebagai tambahan, FDA menolak untuk kombucha pasteur untuk mencegah remaja membeli, menua dan meminum kombucha dengan budaya hidup , iaitu, yang masih mengubah gula menjadi alkohol.
Semakin kombucha anda adalah, lebih banyak gula yang tersedia untuk penukaran alkohol dan pemanasannya telah disimpan, lebih banyak alkohol akan terkandung.)
Sekarang, untuk membuat rumah yang kurang bijak. Walaupun kemudaratan dari rumah kombucha yang dibakar jarang berlaku, ia masih bernilai dipertimbangkan semasa minum dan (terutama) menyediakan kombucha. Isu ini terikat kepada fakta bahawa kebanyakan orang di dunia yang minum kombucha sedang minum produk buatan sendiri yang terbuat dari bahan mentah, yang diternak. Ini bermakna anda (dengan idealnya) menggunakan bakteria dan ragi yang baik untuk menapai sesuatu, dan kemudian anda memakannya tanpa memasak untuk membunuh bakteria. Jika anda hanya mempunyai bakteria baik dalam campuran, maka ini sihat. Tetapi apabila bakteria anda tercemar, maka anda akan menuju masalah.
Seringkali, anda boleh memberitahu apabila kumpulan kombucha tidak baik kerana bau dan rasa 'off'nya. Walau bagaimanapun, beberapa jenis pencemaran tidak dapat dilihat dalam aroma dan rasa kumpulan, jadi walaupun kombucha buatan sendiri kelihatan baik, mungkin tidak. Bagi kebanyakan orang, minum segelas off kombucha tidak akan banyak membahayakan, tetapi jika anda mempunyai masalah kesihatan atau anda mendapat beberapa bakteria yang sangat jahat di kombucha anda dan anda minum banyak, anda boleh menyebabkan reaksi alahan, jangkitan dan / atau perut yang sedih.
Selain daripada masalah pencemaran, pembuatan rumah yang tidak diketahui atau tidak ada juga boleh menyebabkan keracunan plumbum dalam jangka panjang. Bagaimana keadaan ini berlaku? Jika anda menanam kombucha anda dalam alat seramik, kombucha boleh mengalirkan plumbum dari sayu dan secara beransur-ansur meracun anda. Yikes! Nasib baik, isu ini sangat mudah untuk dielakkan. Sediakan kombucha anda di dalam sebuah mangkuk kaca, seperti wain penapaian wain atau bir.
Bagaimana Kombucha Menfaat Kesihatan?
Belum banyak penyelidikan formal tentang manfaat kesihatan kombucha, jadi kebanyakan bukti manfaatnya adalah anekdot. Walau bagaimanapun, terdapat banyak anekdot dan kepercayaan budaya yang mengelilingi manfaat kesihatan kombucha. Ini, digabungkan dengan pengalaman kesihatan kesejahteraan di sekitar penggunaan kombucha, cukup untuk banyak orang bersumpah dengan manfaat kesihatan keseluruhannya dan keberkesanannya dalam mencegah, memperbaiki dan merawat masalah kesihatan tertentu.
Berikut adalah beberapa tuntutan kesihatan utama sekitar kombucha:
- Kombucha menyuburkan dan menyahtoksikan badan. Kombucha kaya dengan banyak asid amino, enzim, asid bakteria, probiotik, antioksidan, asid glucuronic, mineral surih, vitamin B, dan pelbagai nutrien berkuasa yang lain. Beberapa bahan ini boleh mengurangkan beban pada pankreas dan hati, oleh itu membantu badan dalam proses detoksifikasi semulajadi. Tambahan pula, antioksidan di kombucha boleh meningkatkan sistem imun dan meningkatkan tahap tenaga.
- Kombucha dilaporkan secara meluas untuk membantu pencernaan dan perut / kesihatan usus. Kombucha yang hidup mengandungi sejumlah besar bakteria berfaedah, yang bermaksud bahawa ia adalah probiotik. Terdapat banyak manfaat kesihatan yang berkaitan dengan probiotik dan, dengan lanjutan, kombucha. Ini termasuk pencernaan yang lebih baik, pengurangan gejala fibromyalgia, melawan pertumbuhan candida (parasit parasit), dan meningkatkan kestabilan mood dan kejelasan mental.
- Kombucha mungkin menghalang kanser (atau, ada yang mengatakan, walaupun menyembuhkannya). Ia mengandungi asid glucaric yang tinggi, bahan yang menunjukkan beberapa kajian menghalang kanser. Secara tidak langsung, ia dikatakan telah sembuh pelbagai orang (termasuk Alexander Solzhenitsyn, penulis, dan pemenang hadiah Nobel) kanser. Di Rusia, kombucha dikenali sebagai 'kvas teh' (dengan 'kvas' sebagai semacam bir malt Rusia buatan sendiri) dan dikatakan sebagai alasan bahawa kawasan besar negara mempunyai kadar kanser yang rendah.
- Kombucha mungkin baik untuk sendi anda. Kombucha mempunyai sekumpulan sebatian kimia yang dipanggil glukosamin. Glukosamin dianggap sebagai penghalang yang kuat dan rawatan untuk arthritis. Ini kerana mereka meningkatkan pengeluaran asid hyaluronik, satu senyawa yang mengekalkan, mengekalkan, dan melindungi sendi dalam pelbagai cara.
Apakah Line Bottom pada Kombucha dan Kesihatan?
Terdapat beberapa bahaya yang berpotensi yang berkaitan dengan kombucha. Bagaimanapun, ini boleh dielakkan secara umumnya dengan pembuatan dan penggunaan kombucha yang selamat.
Terdapat bukti empirikal yang terhad bahawa kombucha bermanfaat untuk kesihatan, tetapi terdapat bukti anekdotal yang melimpah bahawa ia membantu tubuh dan minda dalam pelbagai cara.
Hanya anda boleh tahu sendiri sama ada atau tidak kombucha adalah sesuatu yang anda ingin membuat sebahagian diet anda. Dengar naluri dan penghakiman terbaik anda, dan rasakan tindak balas unik tubuh anda kepada kombucha untuk menentukan sama ada ia sesuai untuk anda.