Resipi ayam kalkun merokok ini menyeru untuk merayap burung selama berjam-jam di dalam campuran soto apel-apel yang hebat dan kemudian perlahan menghisapnya menjadi sempurna.
Ia benar-benar lazat dan sempurna untuk cuti atau cukup banyak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Jika anda suka ayam belanda merokok, anda akan menyukai resipi ini!
Apa yang Anda Perlu
- 1 (12 hingga 15 paun) ayam belanda (berpakaian, dibilas, dan kering)
- 1 cawan garam halal
- 1 gelas gula perang
- 1/2 cawan sirap maple
- 2 sudu jus epal (atau cider epal)
- 1 hingga 2 liter air (gunakan cukup supaya ayam belanda akan terendam sepenuhnya)
Cara Membuatnya
Menang Turki
- Dalam bekas yang besar, campurkan bersama garam, gula perang, sirap maple, dan jus epal atau cider epal sehingga gula dibubarkan.
- Masukkan kalkun dan rendam dalam air garam selama sekurang-kurangnya 16 hingga 24 jam dalam bekas bukan logam yang diliputi dalam peti sejuk.
Merokok Turki
- Mulakan gril dengan menggunakan arang yang baik. Sebaik sahaja arang siap, hamparkannya ke luar panggangan. Tetapkan pan pai yang penuh dengan air di tengah arang batu.
- Keluarkan burung dari air garam dan bilas dengan air. Pat kering dengan tuala kertas dan letakkan di atas rak memasak. Tumbuhkan segelintir ketulan kayu epal yang direndam atau tidak terbakar di atas arang (kayu yang tidak terbakar seolah-olah memberikan rasa asap yang lebih baik). Tutup gril dan tambah arang seperti yang diperlukan.
- Anda mungkin perlu melaraskan lubang pengambilan udara dari semasa ke semasa untuk meningkatkan atau menurunkan suhu tetapi, pada amnya, mereka harus terbuka lebar untuk mengelakkan terlalu banyak asap membina di panggangan.
- Putar burung 180 darjah kira-kira 1 1/2 jam ke dalam rokok untuk memastikan walaupun memasak.
- Payudara kalkun 8-pound biasanya mengambil 2 1/2 hingga 3 jam dengan suhu memasak antara 230 F dan 280 F. Kalkun penuh akan memakan waktu lebih lama. Rata-rata, ia mengambil masa kira-kira 21 minit bagi setiap paun burung atau sehingga termometer termometer yang dibaca 175 F. Keluarkan dari panggangan dan tunggu sekurang-kurangnya 10 minit sebelum ukiran.
- Selepas ia diukir, jika tidak makan dengan serta-merta, anda boleh memasukkannya ke dalam periuk perlahan dengan rendah dengan sedikit air di bahagian bawah. Ia membantu menjaga ia hangat, lembap, dan benar-benar meningkatkan rasa berasap manis burung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 10,527 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 80 g |