Payudara panggang panggang ini mungkin mudah, tetapi ia penuh dengan rasa. Rahsia adalah untuk menjaga suhu yang cukup rendah untuk membolehkan bahagian dalam dimasak sebelum permukaan mengering.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 paun (900 hingga 1300 kg) tanpa tulang
- payudara ayam belanda , tali-tali
- 2 sudu besar (30 mL) mentega, sejuk
Cara Membuatnya
- Letakkan panas panggang. Potong mentega menjadi 8 kepingan perut lebar, satu inci panjang. Buat 8 cincin separuh inci di atas kulit dan slaid mentega ke dalam celah. Tolak sebarang mentega tambahan ke lipatan yang dicipta apabila payudara dibalut. Garam dan lada semuanya.
- Masak selama 5 minit pada api yang tinggi, kemudian laraskan panggangan untuk api sederhana. Grill sehingga suhu dalaman mencapai 175 darjah F / 80 darjah C.
- Keluarkan dan biarkan sejuk 20 minit sebelum ukiran. Sekiranya anda memerlukan sebotol untuk kuah, tetapkan periuk titisan di atas bar atau bata di bawah rak, dan tanggalkannya selepas 30 minit pertama (atau jika ia akan membakar).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 191284 |
| Jumlah lemak | 6,484 g |
| Lemak tepu | 1,187 g |
| Lemak tidak tepu | 1,814 g |
| Kolesterol | 95,260 mg |
| Natrium | 984,001 mg |
| Karbohidrat | 5,873 g |
| Serat | 300 g |
| Protein | 26,355 g |