Matlamat untuk menjaga pantri vegetarian yang lengkap adalah menyimpan banyak ramuan masakan vegetarian utama di tangan, membolehkan anda mencungkil pelbagai makanan vegetarian yang sihat dan memuaskan pada bila-bila masa. Senarai kedai runcit anda, tentu saja, akan berubah bergantung pada saiz isi rumah dan makanan kegemaran anda, tetapi anda akan selalu memerlukan gabungan kedua-dua ramuan utama dan rempah-rempah yang meningkatkan rasa dan keperluan masakan.
Selain daripada asas-asas yang diperlukan untuk memasak, anda mungkin ingin menyimpan beberapa makanan untuk dimakan di mana sahaja, seperti roti bijirin untuk sandwic vegetarian , burger veggie atau pengganti daging , keju kedelai atau tenusu, kepingan deli vegetarian, perasa, bijirin sarapan pagi, salad salad, buah segar dan makanan ringan seperti popcorn, pretzels dan cip dan salsa. Saya suka menyimpan tepung terung di tangan juga untuk burritos cepat dan bungkus.
Barangan Kering dan Kalengan
Pasta dan beras adalah makanan biasa yang boleh disediakan dalam pelbagai cara yang berbeza. Stokkan beras coklat bukan putih untuk meningkatkan rangsangan pemakanan.
- Pasta, mi
- Kacang, kacang, kacang merah (dalam tin atau kering)
- Nasi atau bijirin lain seperti quinoa , bijirin , dan barli
- TVP - protein sayuran bertekstur (atau anda mungkin lebih suka menyimpan beberapa pengganti daging beku di tangan)
- Tomato dalam tin
Keperluan Pembakar
Saya cadangkan menggunakan alat pengganti telur dalam barangan yang dipanggang walaupun anda bukan vegan, kerana ia berfungsi dengan baik dan jauh lebih mudah, sihat dan kos efektif daripada telur.
Jika anda cuba memotong gula halus, pemanis cecair seperti madu agave atau sirap beras coklat adalah penting.
- Tepung
- Gula
- Pemanis cecair (sirap maple, sirap beras coklat atau madu agave )
- Pengganti telur (Lihat juga: Adakah telur vegetarian? )
- Serbuk penaik, baking soda
- Vanilla
- Serbuk koko atau kerepek coklat
Keperluan Memasak
Sekiranya anda belum melakukannya, anda akan menjadi biasa dengan kebanyakan ramuan ini kerana ia lazim dalam masakan vegetarian dan vegan.
- Susu kedelai, tamari atau nama shoyu (saya suka Cecair Aminos Bragg juga)
- Miso
- Tahini
- Kacau goreng
- Marjerin kedap
- Kacang sayuran (tin atau serbuk)
- Susu kedelai atau pengganti susu lain
- Minyak zaitun, minyak bijan dan mungkin minyak panas tinggi seperti minyak canola
- Balsamic vinegar, cuka beras
- Mentega kacang atau mentega kacang lain
- Yis pemakanan
Rempah-rempah
Rempah-rempah adalah apa yang membuat perbezaan antara hidangan asas dan masakan etnik eksotik. Tidak semua perisa untuk semua orang, bagaimanapun, jadi percubaan untuk melihat mana rempah dan gabungan yang anda suka menggunakan yang paling dan yang boleh anda lakukan tanpa. Berikut adalah beberapa rempah yang lebih lazim digunakan yang mungkin anda ingin lakukan.
- Basil
- Lada hitam
- Cayenne
- Serbuk cili
- Kayu manis
- Cumin (tanah atau benih)
- Kari
- Garam masala jika anda suka memasak makanan India vegetarian
- Serbuk Bawang putih
- Serbuk halia
- Serbuk bawang
- Oregano
- Parsley
- Serpihan lada merah
- Garam
Tahan lama
Sayur-sayuran segar kegemaran saya adalah brokoli kerana ia menyimpan dengan baik dan pergi dengan tauhu dalam panci cepat bersama dengan apa sahaja yang saya ada. Kedua-dua bawang dan bawang putih boleh bertahan sebulan atau lebih lama jika disimpan dengan betul.
- Sayur segar
- Tauhu
- Tempeh atau seitan atau frozen veggie burger
- Bawang
- Bawang putih
- Lemon atau jus lemon