Apakah Biji Seluruh? 11 Jenis Biji Seluruh

Banyak kajian menunjukkan manfaat memakan makanan yang tinggi serat dan apakah tempat yang lebih baik untuk mendapatkan serat itu daripada dengan bijirin yang sihat? Berikut adalah senarai pelbagai jenis biji-bijian yang boleh anda masukkan ke dalam diet anda.

• 01 dari 11

  Teff

  Teff dianggap sebagai "bijirin kuno" yang telah dimakan di beberapa bahagian dunia selama beberapa generasi dan baru-baru ini menuju ke kedai runcit Amerika dan dapur rumah. Seperti quinoa, teff bebas gluten, tetapi kerana saiznya yang kecil, ia cenderung sedikit kurang serba boleh.

• 02 dari 11

  Quinoa

  Quinoa adalah gandum kegemaran saya sepanjang masa untuk beberapa sebab. Pertama, ia lebih cepat memasak daripada biji-bijian lain. Quinoa mengambil masa kira-kira 15 minit untuk memasak, dan quinoa serpihan masak dalam beberapa minit sahaja. Kedua, protein tinggi dengan 18 gram per cawan, dimasak, menjadikannya vegetarian dan vegan sempurna .

  Ia mempunyai rasa kenyal, lembut sedikit seperti pasta yang menjadikannya sempurna untuk merendam sos sos atau salad. Sekiranya anda belum melakukannya, cuba gandum yang popular ini. Ia mungkin hanya mendahului senarai bijirin kegemaran anda juga!

• 03 dari 11

  Farro

  Ia kelihatan seperti barli, ia rasanya seperti barli, ia memasak seperti barli, tetapi ia bukan barli: it's farro ! Farro adalah bijian purba yang telah lama menjadi sebahagian daripada makanan Itali tradisional.

• 04 dari 11

  Kaniwa

  Walaupun seolah-olah setiap gandum telah, pada satu masa atau yang lain, telah diisytiharkan sebagai "quinoa baru", kaniwa , saudara dekat quinoa, mungkin sebenarnya. Dengan protein yang hampir sama seperti quinoa dan rangsangan besi yang sangat baik, kaniwa adalah pilihan pintar untuk vegetarian dan vegan.

• 05 dari 11

  Gandum Bulgur

  Kebanyakan orang telah mendengar tentang bulgur gandum kerana ia merupakan ramuan utama dalam salad tabouli Timur Tengah tradisional, tetapi bagi kebanyakan kita, itu mungkin satu-satunya cara kita mencuba.

  Gandum Bulgur adalah tinggi dalam serat jantung yang sihat, dan bulgur segera, juga dipanggil bulgur bijirin halus, masak dalam masa lima minit sahaja. Gunakannya bukan beras dalam salad beras atau resipi beras pilaf, dan anda mungkin tidak akan pernah kembali ke nasi putih biasa sekali lagi.

• 06 dari 11

  Millet

  Jika anda suka memasak dengan biji-bijian, cuba gunakan millet ! Walaupun ia boleh digunakan secara meluas burung-burung, bijirin adalah bijian utuh yang boleh digunakan seperti beras dalam masakan vegetarian, vegan dan bebas gluten.
  

• 07 dari 11

  Freekeh

  Gandum terbaru untuk menyertai trend "gandum purba" adalah freekeh , yang mendapat populariti, terima kasih sebahagiannya untuk promosi oleh Ratu semua media, Oprah sendiri. Long dimakan di Timur Tengah, freekeh adalah gandum yang telah dituai semasa masih hijau dan muda, kemudian panggang dan retak.

  Ia sangat tinggi serat dan, kerana ia tinggi protein, ia adalah pilihan yang sempurna untuk vegetarian dan vegan. Cuba tambah sedikit salad atau sup untuk meningkatkan nutrisi. Ia mungkin jenis kegemaran anda yang baru.

• 08 dari 11

  Barley

  Chewy dan nutty, barli boleh lebih banyak dinikmati sebagai ramuan dalam bir daripada dalam keadaan bijirinnya, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh mencubanya! Seperti banyak biji-bijian, barli telah terbukti berkesan dalam menurunkan kolesterol, terutama pada lelaki, dan dalam masa lima minggu.

  Jika anda ingin makan lebih banyak bijirin untuk mengurangkan kolesterol anda, barli mungkin menjadi yang terbaik untuk dicuba. Ia akan benar-benar melekat pada tulang rusuk anda dan mengisi anda juga. Barli dibakar sering digunakan sebagai pengganti kopi, tetapi saya suka barli saya dalam sup dengan banyak cendawan.

• 09 dari 11

  Couscous Israel (couscous mutiara)

  Jika anda belum lagi menambahkan couscous Israel ke senarai bijirin anda, anda mungkin hanya mempunyai kegemaran baru. Dengan bentuk yang lebih besar, seperti barli, tetapi bulat, couscous Israel dicirikan oleh sedikit rasa gurih, manis, dan tekstur kenyal.

  Couscous Israel diperbuat daripada tepung semolina, jadi ia tidak secara keseluruhan bijian. Berhati-hati untuk couscous bijirin Israel, yang dibuat dari tepung gandum 100%, dibakar, dan tidak ada lagi.

• 10 daripada 11

  Beri gandum

  Walaupun semua orang mungkin mendengar tentang roti gandum dan produk gandum keseluruhan, sangat sedikit orang yang pernah makan gandum gandum - yang bijirin gandum kernel keseluruhan. Mereka mengambil sedikit masa untuk memasak, tetapi mereka tinggi serat dan berbaloi jika anda mempunyai masa untuk merenung mereka di atas dapur untuk seketika.

  Cuba menambah segelintir sup resep atau cili resipi untuk menambah serat dan pemakanan tambahan, atau pasangkan dengan sayur-sayuran seperti yang anda inginkan dengan nasi.

• 11 dari 11

  Soba atau buckwheat groats

  Buckwheat tidak secara keseluruhan bijian, tetapi ia digunakan seperti bijirin lain dan sama seperti sihat. Ia sebenarnya benih tanpa gluten protein tinggi yang sihat. Jika anda pernah mempunyai mi soba Jepun, anda mungkin mempunyai soba, kerana mi ini biasanya dibuat dari tepung gandum.

  Faedah kesihatan termasuk soba dalam diet anda didokumenkan dengan baik - ia telah ditunjukkan untuk menguatkan dinding kapilari, melegakan beberapa gejala diabetes jenis 2 dan tekanan darah tinggi. Yakin?