Nilai Pemakanan dan Penggunaan Masakan Minyak Binatang Hempah
Minyak Hem mempunyai banyak pendukung. Minyak dari biji rami kaya dengan omega-3 dan omega-6 asid lemak penting. Ini menjadikannya alternatif kepada ikan dan minyak ikan untuk vegetarian dan vegan kerana ia adalah sumber tipikal asid lemak omega-3. Minyak hema juga rendah lemak tepu berbanding dengan banyak minyak masakan lain. Bersama dengan biji rami dan protein rami, rami minyak adalah cara untuk mendapatkan manfaat superfood ini.
Walau bagaimanapun, anda perlu mengetahui batasannya kerana titik asap dan profil rasa yang rendah apabila menggunakannya dalam resipi.
Fakta Minyak Hem
Minyak hem ialah minyak gelap, dan anda mungkin mendapati sedikit warna pada mulanya. Ia adalah warna hijau yang mendalam. Sebaik sahaja anda membiasakannya, anda sebenarnya mungkin kelihatan cantik, jika tidak tepat pada mulanya. Minyak hemik perlu disimpan di dalam peti sejuk, sebelum dan selepas pembukaan. Pengeluar minyak hemisfer Manitoba Harvest mengatakan bahawa minyak rami boleh dibiarkan tanpa keraguan selama beberapa hari, tetapi lagi dan anda berisiko akan tengik.
Kebanyakan minyak rami mentah (dan diperbuat daripada biji rami mentah), sejuk , dan tidak diperbaiki. disahkan organik dan bukan GMO.
Minyak Hem mempunyai nisbah 3-ke-1 omega-6 hingga omega-3 asid lemak. Ini dikatakan sesuai dengan baki yang diperlukan oleh tubuh manusia. Satu sudu menyediakan keperluan harian untuk asid lemak penting.
Rasa Minyak Hempah
Minyak hemik lebih gelap dan lebih beraroma daripada lebih banyak minyak neutral yang mungkin anda gunakan.
Rasanya adalah gahak dan bersahaja, menjadikannya minyak yang hebat untuk digunakan dalam salad dressing atau sebagai memanggang roti. Ia tidak sesuai untuk apa-apa yang manis atau apa-apa halus yang mungkin dikuasai oleh rasa yang kuat. Anda mungkin tidak mahu menggunakannya dalam vinaigrette raspberi, tetapi sebaliknya, gunakannya di dalam perban yang tidak manis.
Minyak Hempal pada Makanan Raw Makanan
Hampir semua minyak kelapa sawit, termasuk dua jenama yang lebih popular, Nutiva dan Manitoba Harvest, adalah organik, tidak halus dan sejuk , bermakna ia juga perlu mentah. Semak label untuk memastikan ia mengatakan "sejuk ditekan" atau "mentah."
Memasak Dengan Minyak Hem
Hemp mempunyai titik asap yang rendah, yang bermaksud ia akan mula merokok dan mengubah rasa dengan apa-apa yang lebih daripada sekadar sedikit haba. Anda boleh memanaskannya, tetapi pastikan ia tidak panas, seperti dalam apa-apa jenis menggoreng. Anda tidak akan dapat goreng atau goreng dengannya.
Minyak Hem sempurna untuk salad dressings, drizzled pada beras atau salad bijirin seperti tabouli, sebagai mencelupkan untuk roti bakar, atau, menggunakannya dalam saus campuran seperti hemp hummus, pesto hemp , atau bahkan mayonis buatan sendiri. Menambah jumlah sedikit untuk smoothie atau gerimisnya di atas hummus.
Pembalut vinaigrette minyak hem dibuat dengan mengadun dengan cuka balsamic, mustard, jus lemon, dan bawang putih. Permaidani mustard madu minyak dibuat dengan cuka epal cider, madu, dan sawi.