Ini sayur-sayuran collard segar dibersihkan dengan bacon diced atau babi kecil. Bilas sayur-sayuran beberapa kali sebelum memotong dan mencincang. Tiada apa-apa yang lebih buruk daripada menggigit ke sayuran mewah!
Saya menambah kira-kira 2 sudu cuka sari atau sos cuka lada ke dalam sayur-sayuran sambil memasak, dan banyak tukang masak Selatan menambah satu sudu teh atau dua gula.
Hidangkan sayur-sayuran bertabur dengan sos cuka bakar dan sos cuka lada bakar panas . Untuk membuat sos lada buatan sendiri anda, lihat arahan di bawah resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun kolard hijau
- 6 hingga 8 daging lembu tebal atau daging babi, diced
- 6 cawan air
- 1/2 hingga 1 cawan bawang cincang
- 2 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
- 1/2 sudu teh Perasa Cajun atau campuran garam berpengalaman, pilihan
Cara Membuatnya
- Cuci kolard hijau dalam kira-kira 3 hingga 4 perubahan air, sehingga tiada sedimen berpasir dapat dirasakan di dasar sink atau mangkuk.
- Letakkan setiap daun keluar dan potong tangkai pusat tebal dan apa-apa urat yang sangat tebal. Lapisan beberapa daun dan gulungkannya; Potong daun yang dilancarkan ke dalam jalur 1/2 inci (gaya chiffonade). Anda juga boleh memotong daun.
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, masak daging dadu atau jagol untuk memberikan beberapa lemak. Buang pemotongan atau simpan dan simpan untuk kegunaan lain.
- Dalam stok besar atau ketuhar Belanda membawa 6 cawan air ke dalam mendidih. Masukkan bacon yang telah dimasak atau jagung hog, bawang cincang, garam, lada merah dan hitam, dan garam berpengalaman atau perasa Cajun, jika menggunakan. Masukkan sayur-sayuran ke air mendidih. Anda mungkin perlu menambah sayur-sayuran kolar dalam kelompok.
- Tutup dan renehkan selama api sederhana sederhana selama kira-kira 1 jam, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Hidangkan sayur-mayur kolard dengan roti jagung yang baru dipanggang dan luangkan cuka lada panas atau sos lada di atas meja.
Hidangan 4 hingga 6.
Petua dan Variasi
- Tambah 2 sudu cuka sari dan beberapa sudu pes tomato kepada sayur-sayuran bersama dengan bumbu.
- Cokelat bawang dengan bacon atau babi kecil sebelum menambahnya ke periuk.
- Masukkan 1 sudu teh gula ke cecair masak bersama dengan perisa.
- Keluarkan sedikit bawang putih dan tumis di dalam tempurung selama satu atau dua minit sebelum menambah periuk. Atau tambah kira-kira 1 sudu teh serbuk bawang putih bersama-sama dengan bumbu lain.
- Masukkan 1 hingga 2 cawan kacang hitam yang dimasak dengan mata hijau pada kira-kira 10 minit sebelum sayur-sayuran dibuat.
- Cawan Lada atau Sos Lada - Melahirkan balang dan kuali 1-pint dengan hot jalapeno panas dan / atau lada cabai serrano. Potong satu atau dua daripada mereka sebelum menambah balang. Isikan balang dengan cuka putih dan tambah 1/2 sudu teh gula dan garam garam. Tutup dan simpan sos lada selama sekurang-kurangnya 5 hari sebelum digunakan.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 1,251 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 10 g |