Pot crock ini bermata hitam dan sayur-sayuran kolar membuat hidangan hebat dengan roti jagung bakar dan salad. Kacang bermata hitam dan sayur-sayuran adalah kombinasi semulajadi, dan penambahan bacon, pasta tomato, bawang putih, dan lada cili memasak dengan sempurna. Gunakan sayur-sayuran collard segar atau kombinasi sayur-sayuran collard dan sayur-sayuran turnip .
Kami menggunakan kacang hitam bermata kering di dalam hidangan (gambar) dan memasaknya sehari sebelum (lihat tip dan variasi). Untuk makanan yang lebih cepat, gunakan dua tin kacang kacang hitam, disiram dan dibilas.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- kolar hijau atau gabungan sayur-mayur kolard dan sayur-sayuran lobak
- 8 auns bacon (diced)
- 1 bawang besar (dicincang kasar)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 4 cawan
- stok ayam (natrium rendah atau unsalted)
- 3 sudu tomato paste
- 2 sudu cuka sari
- 2 daun bay besar (kering)
- 1/2 sudu teh serai lada merah (dihancurkan)
- 2 hingga 3 cawan kacang hitam bermata (dimasak dan disalirkan, lihat tip dan variasi)
- Pilihan: garam halal dan lada hitam (tanah baru, secukupnya)
Cara Membuatnya
- Isikan wastafel dengan air sejuk. Basuh sayuran kolard dalam 3 hingga 4 perubahan air, atau sehingga sama sekali tidak ada grit di bahagian bawah wastafel. Potong batang tebal keluar dari sayuran dan potong daun atau potong silang ke dalam jalur. Walaupun pakej mengatakan "dibersihkan," bilas sayur-sayuran dengan teliti.
- Dalam periuk besar, masak daging sehingga masak tetapi tidak segar; keluarkan bacon ke tuala kertas ke longkang.
- Masukkan bawang cincang ke kuali dan masak sehingga ringan. Tambah sayur-sayuran, segenggam pada satu-satu masa, sehingga semua ditambah dan telah layu dari panas.
- Masukkan bacon, bawang, dan sayur-sayuran ke periuk perlahan bersama dengan bawang putih, stok ayam, tampalan tomat, cuka, daun telur, dan serpihan lada merah. Kacau dalam kacang hitam yang matang.
- Tutup crockpot dan masak selama 4 hingga 6 jam atau tinggi selama 2 hingga 3 jam.
- Rasa dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada hitam tanah baru, seperti yang diperlukan.
- Hidangkan peas dan sayur-sayuran dengan roti jagung yang baru dibakar dan salad yang dibuang atau tomato yang dihiris.
Petua dan Variasi
- Gantikan bacon dengan kira-kira 1 cawan ham diced, sos diced dicincang atau dicincang, atau sosej segar yang sudah hancur.
- Cooker Slow Black Eyed Peas - Gabungkan 1 paun kacang hitam yang disusun dan kering kering di dalam periuk perlahan dengan bawang besar yang dikupas dan dihiris, 2 hingga 3 ulas bawang putih, cincang, dan 6 cawan air. Tutup periuk dan masak di bawah selama 6 hingga 8 jam atau tinggi selama kira-kira 3 jam. Tiriskan dan gunakan dalam resipi atau membekukan dalam beg beku zip yang berdekatan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 1,035 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 27 g |