Cara Membuat Sos Classic Robert

Resipi Sos Robert

The Robert (sebutan "ro-BAIR") Sos adalah sos yang telah dibentuk dengan bawang, mustard dan wain putih yang dimakan dalam satu demi satu . Saus Robert adalah iringan yang ideal untuk daging babi panggang dan hidangan daging lain.

Apa yang Anda Perlu

• 1 liter
• demi-glace
• ½ cawan bawang (dicincang)
• 2 sudu besar
• mentega
• 1 cawan putih
• wain
• 2 sudu teh sawi kering
• ½ gula sudu teh
• 1 sudu teh
• jus lemon

Cara Membuatnya

1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula dan jus lemon , dan kacau sehingga gula dibubarkan.
2. Di dalam periuk periuk berat, cairkan mentega dan masak bawang sehingga lembut dan lut, tetapi jangan biarkan mereka berubah menjadi coklat.
3. Masukkan wain, panas sehingga bisul cair, turunkan sedikit sedikit dan terus mendidih sehingga cecair telah dikurangkan sebanyak dua pertiga.
4. Tambah sake-glace, kemudian turunkan api menjadi lebih panas dan kurangkan selama 10 minit.

1. Terikan melalui penapis jejaring, tambah mustard dan campuran gula-limau. Hidangkan segera.