Paskah Greek! Ia adalah masa setahun sekali lagi untuk membuat merawat lazat ini! Kue mentega ini adalah salah satu kuki Yunani kegemaran saya sepanjang masa, dan saya fikir saya mungkin boleh makan resipi ini untuk diri saya sendiri. Walau bagaimanapun, kita mesti "berkongsi", bukan?
Adapun sejarah Koulourakia (κουλοκράκια) (aka cookies easter Yunani), saya tidak dapat menemui apa-apa keterangan yang konkrit, tetapi saya masih ingat ketika saya kecil, kakek nenek saya memberitahu saya bahawa mereka telah beratus-ratus tahun, jadi kita hanya akan pergi dengan itu :)
Kue-kue Yunani ini, yang berasaskan mentega, merawat semi-manis yang membawa petunjuk vanila dan gula. Ya, anda baca dengan betul: mentega, vanila, dan gula - apa yang tidak disukai tentang ini?
Secara tradisinya, cookies Yunani ini dibengkokkan seperti dalam gambar di atas; Walau bagaimanapun, sesetengah orang mendapat sedikit kreatif dan membuat banyak bentuk yang berbeza. Jadi, jika anda melakukan ini dengan anak-anak muda - biarkan mereka menjadi kreatif. Lagipun, itulah yang memasak semua - bersenang-senang!
Dalam resipi ini, kami mengambil keputusan untuk menggunakan cognac kerana saya mempunyai beberapa yang tersisa daripada semua cookies Krismas Yunani, tetapi anda boleh meninggalkannya atau menggantikannya untuk ouzo , yang merupakan pilihan popular.
Saya ingin menunjukkan bahawa kunci untuk menjadikannya berjaya adalah memastikan krim mentega anda. Jika anda tidak pernah melakukannya sebelum ini, saya akan mengesyorkan untuk menyemak video Youtube. Kali pertama saya buat ini, saya "fikir" saya tahu dan ia tidak berakhir dengan baik. Proses ini mengambil masa kira-kira 12-15 minit dengan pengadun. Anda mencari mentega untuk menggandakan jumlah, dan puncak semasa anda mencambuk. Jika anda ingin benar-benar berhubung dengan cara lama yang lama, anda boleh melakukannya dengan tangan, tetapi saya tidak mengesyorkan bahawa melainkan jika anda suka kacau mentega dalam mangkuk selama 30-40 minit.
Harap anda suka ini!
Seperti yang kita katakan dalam bahasa Yunani: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Happy Easter!)
PS. Mereka mungkin keluar lembut, tetapi mereka akan mengeras. Saya mengesyorkan mempunyai secawan kopi Yunani atau minuman panas kegemaran untuk menyingsihkan mereka.
PPS. Pastikan untuk membuat beberapa roti Greek Easter Nice juga: Tsoureki
Apa yang Anda Perlu
- 3 gelas tepung
- 2 batang mentega (dilembutkan)
- 1 cawan gula
- 2 kuning telur (dan 1 telur untuk mencuci telur)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 sudu teh cognac
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Untuk topping: Biji wijen
Cara Membuatnya
Mentega krim dalam mangkuk besar
Selepas mentega dilakukan, perlahan-lahan campurkan gula.
Seterusnya, sambil terus mencampurkan, tambah kuning telur, satu demi satu, diikuti oleh cognac, dan vanila.
Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan baking soda dan tepung.
Semasa mencampurkan, tambah tepung perlahan-lahan ke campuran mentega. Simpan kacau sehingga bentuk doh lembut.
Ambil kira-kira 2 inci dan tarik keluar dengan tangan anda.
Ambil sekeping panjang membuat terbalik V, kini mengetuk potongan bersama. **
Letakkan koulourakia pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas.
Ulang sehingga semua doh digunakan.
Sekarang, buat basuh telur (menggabungkan telur dan percikan air) dan campuran berus selama setiap cookie.
Teratas dengan bijan bijan, keutamaan.
Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 350F selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga coklat keemasan.
Keluarkan, biarkan sejuk pada pinggan, dan berkhidmat!
Nota
** Anda juga boleh menggunakan kaedah yang berbeza yang Jane mudah untuk dilakukan. Anda boleh melancarkan sekeping doh, memecahkannya dengan separuh dan membuat dua keping walaupun. Meletakkannya bersebelahan dan mencubit bahagian atas bersama-sama dan mengetuk dua potong bersama-sama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |