Upacara keagamaan Amerika Latin hari ini agak berbeza, tetapi warisan Katolik yang kuat telah menandakan budaya ini dalam banyak cara. Salah satu daripadanya adalah adat di awal musim bunga.
Bagi mereka yang mengamalkan iman Katolik, Lent-musim yang menjanjikan Minggu Suci dan Easter-adalah masa yang kerap (sekurang-kurangnya seminggu) pantang dari daging merah. Ini pada asalnya dimaksudkan sebagai amalan peniten, tetapi begitu banyak hidangan vegetarian dan makanan laut yang lazat telah dikembangkan yang kini makanan tradisional Lenten sering jauh dari korban. Bukti itu adalah fakta bahawa walaupun mereka yang tidak menganggap Katolik bersemangat menyertai kebiasaan memakan hidangan khas pada masa ini tahun ini.
Semasa anda merancang menu untuk makan malam Paskah anda sendiri, biarkan makanan Latin dan Caribbean ini memberi penghormatan kepada anda. Mengapa tidak menambah satu atau lebih daripada mereka ke pesta anda? Anda mungkin mendapati anda baru memulakan tradisi baru anda sendiri.
01 dari 09
Udang Udang (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peru mempunyai banyak chupes yang berbeza atau sangat kaya, chowders sangat beraroma dibuat dengan protein, kentang, sayur-sayuran lain dan susu. Chupe udang ini berasal dari bandar Arequipa dan terutama dicari pada musim Lenten, ketika orang menjauhkan diri dari daging merah. Satu ciri khas chowder ini adalah bahawa ia disajikan di atasnya dengan telur goreng!
Chupe de Camarones dari Delights Peru
02 dari 09
Ikan yang dipijak (Jamaica)rogkov / Getty Images Plus Sesetengah negara merendam ikan mentah dalam jus kapur dan memanggilnya ceviche , tetapi Jamaicans goreng ikan dan menambah sayur-sayuran sebelum mengikatnya. Keputusan? Ikan Escoveitched (atau Escovitch) , ciptaan pulau yang lazat diilhamkan oleh masakan pelancong Sepanyol berabad-abad yang lalu. Seperti banyak hidangan Jamaica, ini mengira lada boneka Scotch dan allspice di antara ramuannya. Sekiranya anda seorang pencinta ikan, ini adalah must-try.
03 dari 09
Codfish asin (Seluruh Amerika Latin)Cynthia Nelson Kod cair dari Sepanyol adalah ramuan yang ditanamkan ke kebanyakan negara di Dunia Baru Sepanyol, dan anda akan mendapati hidangan yang sering dibuat semasa Lent dan Holy Week. Walaupun disediakan dengan bahan-bahan tempatan biasa, bacalao (seperti yang diketahui dalam bahasa Sepanyol) biasanya dianggap sebagai tambang percutian khas.
Walaupun setiap wilayah menyiapkan bacalao dalam gaya yang agak berbeza, ikan kering ini perlu direndam selama beberapa jam atau semalaman untuk memulihkannya dan mencuci sebahagian besar garam. Jangan biarkan itu menghalang anda, bagaimanapun, semasa anda meneroka ramuan yang menarik ini.
04 dari 09
Romeritos (Mexico)Robin Grose Sayuran pedesaan ini mesti dimuatkan di meja tengah Mexico semasa kedua-dua Krismas dan semasa Minggu Suci. Sayur-sayuran Romawi tulen adalah sukar untuk mencari di luar tanah asal mereka, tetapi bayam adalah pengganti yang dapat diterima bagi mereka yang memerlukannya.
Romeritos boleh disediakan dalam beberapa cara, tetapi hidangan yang paling terkenal dengan bahan ini dipanggil revoltijo , yang terdiri daripada sayur-sayuran yang dimasak dalam sos tahi lalat (sering dengan kentang dan hirisan kaktus) dan dimakan dengan udang atau sedikit udang goreng.
05 dari 09
Sup Keju (Nicaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso adalah apa yang Nicaraguans memanggil sup sedap ini dibuat sepanjang tahun ini. Ya, ia mengandungi keju, tetapi juga jagung masa harina (tepung jagung yang digunakan untuk membuat tortilla dan tamales), yang menambah rasa dan tekstur yang indah dan agak memfailkan. Hidangan besar ini tidak boleh membiarkan anda bangun dari meja.
Sopa de Queso (Sup Keju Nicaraguan) dari The Latin Kitchen
06 dari 09
Chipa (Paraguay)196 Perisa Beberapa negara Amerika Selatan mempunyai versi roti gandum kecil yang dibuat dengan keju . Versi Paraguayan desa ini, yang dibuat dengan kanji ubi kayu (tepung ubi kayu atau tepung manioc) dan dibumbui dengan biji aroma, biasanya dinikmati di negara itu semasa Minggu Suci. Walaupun saiznya kecil, roti ini lazat-dan secara semulajadi bebas gluten.
Paraguayan Chipa dari 196 Perisa
07 dari 09
Sweet Beans (Republik Dominican)Memasak Dominika Jika anda menganggap kacang jeli adalah satu-satunya kacang yang boleh menjadi pencuci mulut , anda berada dalam kejutan besar dan merawat sebenar-secara harfiah. Habichuelas con dulce , atau kacang manis, adalah makanan keselesaan Dominican yang ikonik yang umumnya dibuat semasa Kusta dan Minggu Suci. Kacang dimasak sehingga lembut, kemudian dibersihkan dan dicampur dengan santan, susu, gula, dan rempah-rempah yang menguap untuk menghasilkan hidangan yang sangat nyaman yang menghangatkan anda dalam dan ke luar, seperti puding beras . Mengejutkan keluarga anda dengan puree untuk pencuci mulut!
Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) dari Dominican Cooking
08 dari 09
Rosca de Pascua (Argentina dan Uruguay)Rebecca T. Caro cc oleh 2.0 Walaupun serupa dengan kedua-dua penampilan dan rasa untuk roti yis perayaan dimakan pada masa-masa lain (contohnya Rosca de Reyes Mexico atau Roti Tiga Raja), roti brioche jenis bulat atau bujur dari Argentina dan jirannya Uruguay adalah tradisional pada hari Ahad Paskah. Nama ini bermaksud " Paskah Paskah ." Buat sederhana atau bakar lebih rumit dan dihiasi, tetapi cuba!
09 dari 09
Capirotada (Mexico)Emma Farrer / Getty Images Puding roti yang kaya ini , yang sudah purba di Sepanyol, datang ke Mexico semasa zaman Kolonial dan berkembang dari hidangan bawang putih dan daging / ayam goreng ke versi manis, vegetarian yang dimakan semasa Minggu Suci sebagai makanan hampir semua tujuan (sarapan, makanan ringan, atau pencuci mulut).
Dikatakan bahawa setiap bahan dalam capirotada hari ini mempunyai arti keagamaan: roti adalah tubuh Kristus, madu atau sirup mewakili darahnya, seluruh cengkeh adalah kuku yang dia telah disalibkan, tongkat kayu kayu adalah salib , dan keju adalah lembaran yang dibungkusnya.