Rasa beras dengan susu popular di masakan dari Thai ke Maghribi ke Greek, dan datang ke Amerika Latin dengan para penakluk Sepanyol, di mana mereka dipanggil arroz con leche . Sudah tentu ini pencuci mulut yang tercinta ini mempunyai sekurang-kurangnya sebahagian populariti yang luas kepada emosi positif yang kita kaitkan dengan unsur-unsur seperti susu panas, karbohidrat lembut, dan rempah-rempah yang nyaman-semua bahagian puding beras yang baik.
Resipi di bawah adalah sempurna jika anda perlu membuat pencuci mulut yang agak menjimatkan untuk perjumpaan keluarga kecil atau pesta makan malam yang besar, kerana menghasilkan dua puluh hidangan, dan ia secara semulajadi gluten bebas. Cengkeh dan kelapa dalam versi tertentu menjadikannya istimewa-dan sejak rempah-rempah ditambah sementara padi memasak, mereka akan membuat bau rumah anda juga indah. Sila ambil perhatian bahawa rempah-rempah, serta gula perang pilihan, memberikan puding beras ini berwarna coklat terang, dan bukan putih yang lebih biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan nasi putih beras mentah panjang (tidak segera atau masak cepat)
- 2 sudu besar kayu manis (tambah lagi untuk hiasan, jika dikehendaki)
- 1/2 sudu teh
- ulas
- 2 sudu besar berkualiti vanila ekstrak
- 1 (12 ounce) boleh menguap susu
- 1 (14-ounce) boleh memerah susu pekat
- 2/3 cawan kelapa (dicincang, ditambah lagi untuk hiasan, jika dikehendaki)
- 2/3 cawan kismis
- 2 cawan gula (putih, coklat, atau sesetengahnya)
Cara Membuatnya
Letakkan beras, kayu manis dan ulas dalam periuk besar. Tambah kira-kira satu gelen air. Rebus lembut selama 30 hingga 40 minit, kacau sekali-sekala, sehingga nasi dimasak dan sangat lembut. Semasa masa memasak ini, tambahkan lebih banyak air mendidih, jika perlu, supaya nasi tetap agak sedap.
Keluarkan cerek dari dapur. Kacau semua bahan-bahan yang lain, kacau dengan baik.
Rasa untuk menguji rasa manis; tambah lebih banyak gula, jika perlu. (Perlu diingat bahawa puding beras merasakan lebih hangat daripada ia akan menjadi sejuk, jadi biarkan untuk itu jika anda bercadang untuk berkhidmat sejuk.) Tambah sedikit lebih banyak air atau susu (keseluruhan atau 2% kerja halus), juga, jika perlu Pastikan nasi cukup longgar untuk "dibuang."
Ladang atau tuangkan puding padi anda ke dalam hidangan pencuci mulut individu atau cawan pakai buang. Hiaskan dengan lebih banyak kayu manis dan kelapa, jika anda suka. Makan semasa masih hangat (tidak panas), atau dinginkan dan makan sejuk.
Pencuci mulut ini berfungsi dengan baik, disejukkan, selama beberapa hari, walaupun beberapa cecair mungkin akan memisahkan bahagian atas selepas satu atau dua hari; hanya kacau kembali ke beras sebelum makan.
Variasi Puding Beras Rempah Kelapa
Buatlah "rempah labu" puding beras dengan menjual rempah-rempah dalam resipi untuk 1 sudu besar kayu manis ditambah 1 rendang pai labu (yang biasanya mengandungi kayu manis, halia, allspice dan pala).
Pergi sedikit lebih eksotik dan alihkan ulas untuk tanah Cina 5-rempah serbuk (yang termasuk kayu manis, lada Szechuan, cengkih, anise dan adas.)
Tukar rupa puding beras anda dengan berdagang kismis berwarna gelap biasa untuk kismis emas yang lebih ringan (juga dikenali sebagai sultanas ) atau cranberry kering merah. Atau pergi untuk memecahkan dan menggunakan campuran kismis, sultan dan craisin biasa dalam pencuci mulut anda.
Sekiranya anda mempunyai orang yang alah kepada, atau tidak peduli, kelapa atau kismis, sama ada meninggalkan ramuan ini atau membahagikan campuran selepas langkah satu untuk membuat kedua-dua versi, satu "dengan" dan satu "tanpa."
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |