Cranberry kering, juga dikenali sebagai "craisins", sangat baik untuk mereka sendiri, atau dengan salad, dengan granola atau yogurt, atau dimasukkan ke dalam muffin dan barangan bakar lain. Mereka adalah paling mudah untuk membuat dehydrator, tetapi juga boleh berjaya dikeringkan di dalam oven anda.
Sediakan Cranberry
- Basuh cranberry itu. Letakkannya dalam mangkuk besar atau periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan mereka rendam dalam air panas selama 10 minit. Mereka harus "pop" atau berpecah terbuka, tetapi jangan risau jika terdapat beberapa orang yang tidak suka. Kami akan menjaga mereka sedikit kemudian.
- Tiriskan cranberry dalam colander, kemudian perlahan-lahan membungkusnya di dalam pinggan mangkuk yang bersih untuk menghilangkan sebanyak mungkin air yang berpaut kepada mereka.
- Campurkan cranberry dengan sirap gula sederhana yang dibuat dengan 2 bahagian air hingga 1 bahagian gula. Anda akan memerlukan 1/4 cawan sirap mudah untuk 12 auns cranberry (jumlah yang biasanya dijumpai dalam beg jualan secara komersial cranberry). Anda boleh menghilangkan langkah ini jika anda mahu, tetapi perlu diingat bahawa setiap "craisin" yang pernah anda rasai dari jenama komersil dipermanis. Cranberry tanpa gula boleh menjadi masam dan astringen.
- Tetapkan rak pada lembaran penaik. Tutupinya dengan dua lapisan tuala kertas dan satu keping kertas kertas.
- Letakkan cranberry yang dicincang, manis pada rak yang dilindungi. Biarkan kira-kira 1/4 inci ruang di antara buah beri di semua sisi supaya udara dapat beredar antara buah-buahan.
- Semasa anda menetapkan cranberry di tempatnya, perhatikan jika mana-mana beri tidak berpecah selama 10 minit mereka berendam dalam air panas. Dorong mereka yang tidak berpecah dengan hujung pisau paring sebelum menambah mereka ke rak tertutup.
- Gunakan hidangan penaik tambahan ditambah rak, tuala kertas, dan kertas kertas seperti yang diperlukan untuk memegang cranberry baki anda.
Keringkan Cranberry
- Hidupkan ketuhar ke tetapan paling rendah. Pada banyak ketuhar, ini adalah 150 F (ideal akan menjadi 135 F jika ketuhar anda pergi yang rendah). Tetapkan hidangan baking cranberry dalam ketuhar 8 jam atau semalam.
- Semak cranberry selepas 8 jam. Mereka harus kering sepenuhnya tetapi masih agak licin atau lentur.
Anda tidak akan pasti sama ada kranberi sepenuhnya dehidrasi sehingga mereka telah disejukkan (anda tahu bagaimana kue-kue kering setelah anda mengeluarkannya daripada oven, sama dengan buah kering). Sebaik sahaja anda fikir mereka kering, matikan oven dan ambil cranberry. Biarkan mereka sejuk selama 20 hingga 30 minit.
Selepas tempoh penyejukan, merobek salah satu buah beri pada separuh: tidak ada kelembapan yang kelihatan sepanjang rehat.
Keadaan Cranberry
Walaupun selepas cranberry betul dikeringkan, masih terdapat beberapa kelembapan baki dalam buah yang anda tidak dapat rasakan. Ini tidak sepatutnya mencukupi untuk mengelakkan buah daripada selamat dipelihara dan tanpa acuan. Tetapi anda akan mempunyai produk yang lebih enak, lebih baik jika anda melakukan apa yang dipanggil "menyejukkan" buah-buahan kering.
Masukkan cranberry kering dan sejuk ke dalam balang kaca atau bekas penyimpanan makanan tanpa BPA , hanya isi balang sekitar 2/3 penuh. Tutup balang. Goncangkan balang beberapa kali sehari selama satu minggu. Ini mengedarkan semula beri serta apa-apa kelembapan yang mungkin masih ada. Sekiranya apa-apa pemeluwapan muncul di tepi balang, buah anda tidak kering lagi dan perlu kembali ke dalam penyahhidratan selama beberapa jam.
Setelah cranberry kering anda dikondensasikan, simpannya dalam bekas kedap udara dari cahaya langsung atau panas. Tidak apa-apa untuk mengisi balang sepenuhnya pada titik ini: 2/3 penuh hanya untuk fasa penyaman apabila anda perlu dapat menggoncang kepingan sekitar.