Sekiranya anda mempunyai dehydrator, membuat tomat kering adalah mudah. Ia sesuai untuk membuat tomato kering untuk resipi anda yang seterusnya. Mereka agak mudah untuk membuat tetapi akan memerlukan sedikit perhatian pada penghujung proses. Rancang sekurang-kurangnya 8 jam waktu pengeringan dengan kebanyakan pembuang air .
Apa yang Anda Perlu
- 2 tomato plum
- 4 garam garam
Cara Membuatnya
1. Tuangkan tomato plum dalam setengah (atau tomato bulat ke dalam perempat) dan berhati-hati mengikis benih, meninggalkan pulpa yang utuh. Hidupkan bahagian pulpa ke bawah dan buat celah cetek kira-kira 1 inci panjang memanjang ke dalam kulit. Balik kembali dan taburkan sedikit dengan garam untuk membantu longkang cecair.
2. Susun tomato pulpa-sisi sekurang-kurangnya 1/2 inci selain pada dulang dehydrator dan biarkan 1 hingga 2 inci di antara rak untuk peredaran udara yang baik.
Tetapkan suhu dehydrator ke 135 hingga 140 F. (Jika penyahhidrat anda tidak mempunyai termostat, gunakan termometer ketuhar yang boleh dipercayai di rak bawah supaya anda boleh memantau suhu.)
3. Anda mungkin memerlukan sekurang-kurangnya 8 jam waktu pengeringan , lebih-lebih lagi jika tomato sangat besar dan berisi atau jika lembab di dapur anda. Hidupkan tomato dan putar rak yang diperlukan untuk mempromosikan walaupun pengeringan.
4. Pastikan mata anda pada akhir proses. Tomato harus bertukar merah dan menjadi kering sepenuhnya namun masih agak lasak (tidak rangup). Uji dengan menyentuh dengan jari anda. Mereka tidak boleh merasa norak atau lengket. Keluarkan setiap tomato kerana ia akan selesai, meninggalkan yang tebal untuk selesai.
5. Simpan tomato terhidrasi dalam beg zip di atas, memerah udara, di tempat yang sejuk dan kering sehingga 2 bulan. Sekiranya anda menyejuk atau membekukan beg, jangka hayat akan dilanjutkan kepada 6 hingga 9 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |