Udang yang manis dan masam ini membuktikan bahawa periuk perlahan bukan hanya untuk panggang yang panjang dan masak. Ia adalah perkakas serba boleh yang menawarkan kemudahan memasak bebas tangan.
Hidangan ini adalah udang yang manis dan masam yang hangat, dibuat dengan udang masak, nanas, kacang polong, dan campuran sos manis dan masam. Udang ditambah kepada periuk perlahan kira-kira 15 hingga 20 minit sebelum hidangan siap.
Lada lada dan wortel tipis atau seledri yang tipis juga akan menjadi baik untuk hidangan ini, sebagai ganti atau bersama dengan kacang polong. Atau gunakan medley sayur beku Asia bersama-sama dengan kacang polong.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej (6 auns) beku buah kacang Cina
- 1 (14-ounce) boleh menyamai tidbit (atau potongan)
- 2 sudu besar jagung
- 3 sudu gula (granulated)
- 1 cawan
- stok ayam (lebih baik tidak larut atau natrium rendah)
- 1/2 cawan jus nanas terpelihara
- 1 sudu kecil kicap
- 1/2 sudu teh halia tanah
- 1 (16-ounce) beg udang masak beku (
- sederhana atau besar )
- 2 sudu cuka sari (atau cuka beras)
- 1 cawan beras (
- panas dan masak , untuk disajikan)
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang polong dalam colander dan air sejuk ke atas mereka sehingga dicairkan cukup untuk memisahkan dengan mudah.
- Tuangkan kaleng nanas dalam penyaring di atas mangkuk; cadangkan 1/2 cawan jus.
- Letakkan kacang polong dan nanas bersalut dalam periuk perlahan.
- Dalam periuk kecil, menggabungkan tepung jagung dan gula; kacau untuk campuran. Masukkan stok ayam, 1/2 cawan jus nanas rizab, kicap, dan halia. Bawa campuran ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Masak sos selama kira-kira 1 minit, kacau sentiasa. Sos harus dikentalkan dan jelas.
- Tuangkan sos di atas kacang polong dan nanas; kacau perlahan-lahan untuk mengadun bahan-bahan. Tutup dan masak selama 3 hingga 4 jam. Masukkan udang masak yang dicairkan dan terus masak selama 15 hingga 20 minit lagi, atau hingga panas. Tambah cuka dan kacau perlahan-lahan.
- Hidangkan dengan nasi panas yang dimasak.
Petua
- Terdapat beberapa cara untuk mencairkan udang beku. Thaw beg udang di dalam peti sejuk semalaman jika boleh. Untuk pencairan cepat, letakkan udang dalam colander. Jalankan air sejuk ke atas udang atau tenggelam colander dalam semangkuk air sejuk selama kira-kira 10 minit. Angkat colander keluar dan biarkan longkang udang. Pat mereka kering dengan tuala kertas, jika dikehendaki.
- Untuk udang Raw Unpeeled: Thaw udang jika dibekukan (lihat di atas). Kupas udang dan hujung ujung pisau tajam yang kecil ke belakang. Tarik urat gelap atau mengikisnya dengan pisau. Ulang dengan baki udang dan bilas dengan air sejuk. Bawa periuk air ke dalam mendidih. Tambah udang yang dibersihkan dan tolak haba ke rendah. Rebah selama kira-kira 2 hingga 3 minit, atau sehingga mereka berwarna legam dan merah jambu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 33 g |