Hidangan kuku berasaskan silinder (duk) Korea yang dibungkus dalam sos pedas yang tebal adalah makanan jalanan yang popular di Korea. Ia juga dimakan sebagai makanan kasual di rumah atau sebagai snek minuman.
Anda boleh membuat dukboki dengan kek ikan (oden, o-mook), tetapi ia juga baik dibuat dengan daging lembu atau tiada daging sama sekali untuk versi vegetarian. Ia lazat disajikan dengan Napa kubis atau bok choy.
Anda boleh menukar sayur-sayuran sesuai dengan apa yang anda suka atau apa yang ada di rumah-pilihan-pilihan lain yang mungkin anda anggap termasuk bawang hijau atau bawang merah, kacang rebus gula, dan bahkan lada bel manis yang berwarna kuning, hijau atau merah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb kek beras silinder (duk), potong 2 "keping
- 1 sudu kochujang (pasta cabai panas)
- 1 sd kochukaru (
- serbuk cili panas )
- 1 sudu gula
- 2 sudu bawang putih yang dicincang
- 1.5 sudu besar kicap
- 1 bungkus kek ikan segi empat tepat (oden atau omook), dihiris ke dalam 1 keping
- 2 cawan
- Napa kubis , dicincang
- 3
- cendawan shiitake , direndam dan dihiris
Cara Membuatnya
- Rendamkan kek beras (duk) selama kira-kira sejam dalam air sejuk. *
- Dalam periuk, campurkan 3 cawan air dengan kochujang, kochukaru, bawang putih, gula, dan sos soya.
- Bawa ke mendidih.
- Tambah kek ikan.
- Bawa ke mendidih.
- Masukkan cendawan, kubis, dan kek beras.
- Bawa sehingga mendidih sekali lagi, reneh selama 3 minit, kemudian matikan haba. Sos akan bertebaran apabila berdiri.
* Jika anda tidak mempunyai masa untuk merendam kek beras selama satu jam terlebih dahulu, anda boleh menambah kek beras ke dalam periuk pada awalnya dengan sos.
Rebus selama kira-kira 10 minit sebelum menambah kek ikan dan reneh selama beberapa minit lagi selepas menambah sayur-sayuran.
Pembekuan dan Defrosting Kek Beras (Duk)
Sekiranya anda mempunyai kuih beras yang tersisa dari makanan anda, ianya agak mustahil untuk membekukannya untuk kegunaan kemudian. Walau bagaimanapun, anda harus berhati-hati dalam melakukan ini, kerana beku kek beras anda boleh memberi kesan kepada tekstur mereka (salah satu ciri orang seperti kek beras Korea). Mereka akan membekukan terbaik dalam peti sejuk yang sangat sejuk. Jika anda mempunyai akses ke mesin pembungkusan vakum rumah, yang akan membantu mencegah pembakaran beku.
Untuk mencairkan kek beras beku sebelum menggunakannya, tunggu sehingga sebelum anda sudah masak untuk memasaknya, keluarkannya dari pembeku dan letakkannya dalam air sejuk selama antara 10 minit dan satu jam (sehingga mereka dibersihkan dengan sempurna. , masak dengan segera.