Calamari goreng adalah makanan pembuka yang popular di restoran. Versi cumi-cumi goreng ini menggunakan adunan bir yang mudah tetapi beraroma. Sekiranya anda tidak mempunyai penggoreng jauh , gunakan kuali yang dalam dan berat. Hidangkan dengan mangkuk sos spageti untuk mencelup.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 paun
- cumi
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar minyak kacang tanah
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 2 botol bir (12 auns setiap satu)
- 5 putih telur (dipukul sehingga kaku tetapi tidak kering)
- 4 cawan minyak sayuran
- 2 tandan parsli (keriting)
Cara Membuatnya
Untuk membersihkan cumi-cumi, keluarkan kulit purplish dan kepala dan tentakel berasingan dari badan. Keluarkan tentakel dari kepala dan buang kepala. Keluarkan dan buang pembuangan telus dari badan. Basuh bahagian dalam badan cumi. Keringkan pada tuala kertas. Potong badan sotong ke dalam cincin 1/2-inci; tinggalkan tentakel.
Dalam mangkuk campuran, gabungkan tepung, 1 sudu minyak kacang tanah, garam, dan lada dan pukul untuk menggabungkan.
Pukul bir sedikit pada satu masa. Berhati-hati dengan lipat di dalam telur putih.
Panaskan minyak ke dalam fryer hingga 375 darjah F. Sapu cincin cincin dan tentakel ke dalam tempe dan goreng dalam lemak dalam selama 2-1 / 2 minit. Tuangkan tuala kertas. Pastikan hangat.
Keringkan daun pasli dengan baik dan terjun ke dalam lemak selama 20 saat. Tuangkan tuala kertas. Susun cumi dalam cincin pada pinggan besar dan atas dengan pasli. Hidangkan panas.
Source: The Joy of Seafood by Patrice Boely (Barron's)
Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2444 |
| Jumlah lemak | 232 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 163 g |
| Kolesterol | 661 mg |
| Natrium | 632 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 52 g |