Baingan Ka Bharta (Terung Roasted)

Terdapat dua versi berbeza Baingan Bharta. Satu dibuat dengan dimasak dan yang lain dengan bahan mentah! Hidangan ini mempunyai rasa yang istimewa kerana minyak sawi dan bahan mentah di dalamnya - semuanya kecuali terung (yang dipanggang) digunakan mentah.

Baingan Bharta adalah makanan yang sihat - terung yang merupakan bahan utama, rendah lemak dan natrium serta serat makanan yang tinggi, vitamin C dan magnesium B6, fosforus dan kalium. Tambahlah bahawa tomato, cili hijau dan bawang dan anda telah memakan pukulan pemakanan yang kuat dalam satu hidangan tunggal!

Apa yang Anda Perlu

• 1 terung besar
• 1 besar
• bawang merah cincang sangat halus
• 1 tomato besar dicincang sangat halus
• 2 cabai hijau dicincang sangat halus (pilihan)
• 7- 8 ulas bawang putih dicincang sangat halus
• 1/4 cawan ketumbar cincang
• 2 sudu minyak sawi
• Garam secukup rasa
• 1/2 kapur

Cara Membuatnya

Baingan Ka Bharta menghendaki terung dipanggang. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara berbeza:

1. Panggang panggang gas dengan hanya meletakkan terung lurus pada pembakar dan menjaga api pada tetapan rendah. Terus beralih dan masak sehingga semua kulit pada terung hangus dan daging dalamnya kelihatan sangat lembut. Satu petanda yang baik untuk ditonton ialah terung seolah-olah 'gua' sendiri!
2. Grill di gril ketuhar anda atau di gril barbeku anda. Sekali lagi, terus beralih secara berkala sehingga semua kulit pada terung hangus dan daging dalamnya kelihatan sangat lembut.

1. 'Panggang' dalam ketuhar anda sehingga semua kulit pada terung hangus dan daging dalamnya kelihatan sangat lembut.
2. Setelah terung dipanggang, biarkan sejuk sepenuhnya dan kemudian kupas dan buang kulit yang hangus dan batang.
3. Mashkan terung secara kasar, dalam mangkuk campuran .
4. Tambah minyak mustard, bawang, tomato, cili hijau, bawang putih, daun ketumbar dan garam secukup rasa. Campurkan dengan baik.
5. Tambah perasan jus kapur dan kacau dengan baik.
6. Hidangkan sebagai hidangan sampingan dengan makanan seperti beras rebus dan Lehsuni Daal (lentil berperisa bawang putih) , atau beras rebus dan Rajma (kari kacang merah merah) .

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	139
Jumlah lemak	1 g
Lemak tepu	0 g
Lemak tidak tepu	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	273 mg
Karbohidrat	31 g
Serat	8 g
Protein	6 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)