Hiyachi Chuka secara harfiah bermaksud "Cina sejuk"; Walau bagaimanapun, ia adalah hidangan Jepun dengan mi ramen yang sejuk dan pelbagai topping berwarna-warni. Topping yang popular termasuk jalur crepes telur, timun, ham, ayam rebus, pucuk kacang rebus, tomato, beni shoga (halia merah jeruk), dan ketam tiruan. Susu kedelai atau berasaskan berasaskan wijen dituangkan di atas mi dan topping.
Ini adalah salad mi mi sejuk biasa, dan selalu hebat untuk dimakan apabila cuaca panas. Restoran di Jepun biasanya melayani mereka semasa musim panas.
Mie hiyashi chuka yang telah dibungkus boleh didapati di kedai runcit Asia, walaupun pakaian yang disertakan mempunyai banyak MSG dan pengawet. Untuk pilihan yang lebih sihat, anda boleh dengan mudah membuat pakaian di rumah sendiri. Resipi ini termasuk hiyashi chuka asas dengan sos soya berperisa masam berperisa.
Resipi ini menggunakan mi chukamen kering. Di Hiyashi Chuka, mi yang dimasak tidak dimasukkan ke dalam sup panas. Mie tidak dimasak dan dilembutkan lebih jauh oleh cecair panas, jadi kering chukamen berfungsi untuk resipi ini. Perkara yang baik tentang mi kering ialah mereka lebih mudah untuk mencari di banyak kedai tempatan di Amerika Syarikat atau dalam talian. Mereka juga mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi sangat bagus untuk menyimpan pantri anda. Mereka biasanya dibungkus sama dengan udon kering atau mi soba.
Topping biasanya dipotong daging dan sayur-sayuran yang nipis dan anda boleh menambah apa sahaja yang anda suka. Malah tonkatsu kecil (babi goreng yang mendalam) boleh menjadi hebat jika anda tidak keberatan kerja tambahan. Sayur-sayuran yang renyah seperti wortel dan lobak daikon dan sayur-sayuran berdaun seperti salad akan berfungsi dengan baik juga.
Sebelum anda makan, anda boleh menambah cuka tambahan ke meja jika anda suka. Karashi , mustard kuning panas Jepun (bukan mustard barat seperti Dijon) akan memberikan sepakan kecil kepada hidangan itu.
Apa yang Anda Perlu
- 4 pkg. mi chukamen
- 1/4 lb. ham (jalur, ayam rebus ayam pilihan)
- 1 timun (julienned)
- 2 telur (dipukul)
- 1 sudu kecil. gula
- Untuk Berpakaian:
- 1/3 cawan air
- 3 sudu besar. Cuka beras Jepun
- 2 sudu besar. sos soya
- 3 sudu besar. gula
- 1 sudu kecil. minyak bijan
- Untuk Bahagian dan Topping:
- Hiaskan: beni shoga (jeruk merah jeruk)
- Hiaskan:
- jalur nori (kering rumpai laut) ditaburi
- Hiasan: biji wijen putih dipanggang ditaburi
- Pilihan: karashi mustard
Cara Membuatnya
- Masukkan gula dalam telur yang telah dipukul dan kacau rata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan satu perempat campuran telur dalam kuali. Sebarkan telur telur dan goreng sehingga selesai. Buat empat omelets nipis dan bulat seperti crepes. Potong omelets ke dalam jalur nipis.
- Rebus air dalam periuk besar dan tambahkan kek chukamen. Rebus selama beberapa minit, mengikut arahan pakej. Tiriskan dan sejukkan mi dalam air sejuk. Tiriskan dengan baik.
- Masukkan mi sejuk ke dalam plat individu. Susunkan timun, ham, dan telur pada mi secara berwarna.
- Hiaskan dengan beni shoga. Tuangkan ke dalam mie sebelum disajikan. Taburkan beberapa biji nori dan bijan. Hidang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |