Menu Makan Malam Kesyukuran Bercahaya-Up

ADALAH SESUATU ITU? Segala usaha yang anda masukkan ke dalam makanan Thanksgiving anda dan ia meninggalkan anda rasa tidak selesa penuh, kembung, bersalah dan sarat dengan sisa yang terlalu menggemukkan untuk mengambil selepas anda melelehkan hari sebelumnya.

Tidak tahun ini!

Berikut adalah hidangan yang penuh dengan hidangan Kesyukuran tradisional yang mempunyai semua rasa, tetapi telah dikurangkan, bijak lemak, menjadi versi kegemaran kegemaran anda.

Peratusan purata kalori dari lemak pautan resipi dan hidangan yang dicadangkan adalah di bawah 27 peratus.

Ini adalah dalam julat yang disyorkan untuk makan sihat setiap hari - agak luar biasa untuk pesta yang begitu banyak.

Jangan bimbang bahawa hidangan akan kurang dalam rasa atau tekstur. Semua kekayaan masih ada, kerana istilah pengendali dalam membangunkan resipi-resipi ini lebih rendah dalam lemak, tanpa lemak. Mereka semua mengandungi mentega, susu, atau apa-apa bahan lemak lain yang menyampaikan rasa dan tekstur biasa.

Ia sama ada dengan menggunakan versi ringan bahan lemak atau dengan menggunakan kurang bahan lemak, bahawa hidangan rendah lemak ini dapat mengekalkan tekstur, rasa dan kekayaan mereka. Sebagai contoh, sedikit susu bukan krim; campuran mentega daripada hanya mentega; ricotta sebahagian skim bukan ricotta susu keseluruhan; dan mengetuk ayam belanda.

Kalkun, bukannya dipanggang keseluruhan, dipotong ke payudara, kaki dan paha, dan sayap. Ini menghapuskan bergelut dengan memanggang dan mengukir seluruh burung, bahagian belakang yang sering tidak disampaikan atau dimakan.

Di samping itu, bahagian belakang dan leher boleh diubah menjadi sup dengan mudah dibuat jika dikehendaki, yang boleh mengambil tempat kalengan dalam tin.

Beli seluruh ayam belanda dan tanya tukang daging untuk memotongnya seperti yang dijelaskan di bawah dalam arahan Cajun Roast Turkey, daripada membeli bahagian-bahagian yang dibungkus secara berasingan. Dengan cara ini, anda pasti yakin anda mendapat burung segar (bahagian "mungkin" ada seketika) dan anda akan mempunyai seksyen belakang dan leher untuk sup buatan sendiri jika anda memilih, yang boleh digantikan dengan sup ayam dalam mana-mana resipi.

Resipi juga dirancang untuk disediakan menjelang hari besar, sebanyak mungkin. Setiap resipi termasuk arahan mengenai apa yang boleh dibuat sebelum ini dan dipegang untuk pemasangan atau memasak. Resipi menghidangkan 12 orang dan membolehkan sisa-sisa yang mungkin.

Tetamu anda akan memuji usaha anda, terutama apabila mereka menyedari bahawa mereka tidak merasa terlalu kenyang dari makanan yang besar. Anda tidak perlu memberitahu mereka bahawa mereka hanya menikmati Thanksgiving dengan sentuhan yang lebih ringan. Amaran: Mereka mungkin tidak akan mempercayai anda.

Item di dalam menu yang dicadangkan di bawah adalah hidangan "no-brainer" yang anda tidak perlukan resipi (walaupun arahan diberikan). Saya telah memasukkan pautan ke resipi untuk hidangan yang lebih menggemukkan.

MENU
Item * mempunyai arahan di bawah.

• Pembuka Bola Bayam Mudah

• Cajun Roasted Turkey

• Perancis Bread-Pecan Stuffing *

• Potong Kentang Merah Dengan Bawang Putih

• Madeira Gravy

• Gulung Mentega Bawang *

• Kacang hijau*

• Ambrosia Fruit Salad dengan Kelapa

• Salad Cranberry Gelatin

• Sos kranberi*

• Kue Makanan Malaikat yang Cerah dan Ringan

Menyemai: Sediakan campuran pemadat dibungkus kegemaran anda, menghiasi seperti yang dikehendaki dengan bawang cincang, saderi, pasli dan, untuk membuatnya lebih Cajun, tambahkan tiram atau udang dan pecan cincang berhampiran hujung masa memasak.

(Boleh dibuat hari sebelum, ditutup dan disejukkan dan dimasak sebelum makan malam. Jika menambah makanan laut dan / atau pecan, berbuat demikian dalam beberapa minit sebelum pemadat dilakukan.)

Gulung: Beli gulung dan berpecah terbuka. Masukkan halus gulung dengan campuran 2/3 mentega dan 1/3 sup, dan ringan taburkan dengan perasa Cajun atau Creole. (Boleh dibuat hari sebelum sehingga ke tahap ini, ditutupi dan disejukkan untuk dibakar sebelum makan malam.) Bakar dalam ketuhar 325º selama kira-kira 10 minit dengan memotong sebelah, jadi bahagian potong mendapat emas dan bakar.

Kacang Hijau: Campurkan 3 paun beku, kacang hijau yang disejukkan dengan 3 sudu mentega dan 6 sudu makan sup, tambah garam dan lada secukup rasa. (Boleh dibuat hari sebelum, dilindungi dan disejukkan, dan dipanaskan sebelum makan malam.)

Sos Cranberry: Campurkan 3 tin 15-ons keseluruhan sos cranberry berry dengan 1 15-ounce boleh dihancurkan nanas, dan 1/2 cawan almond yang dihiris.

(Boleh dibuat hingga 2 hari ke depan.)