Inspirasi untuk resipi ini berasal dari buku masakan vegetarian cemerlang A Way Modern untuk Makan oleh Anna Jones. Ia dipenuhi dengan resipi inspirasi, tetapi satu dengan feta panggang dan tomato mentah benar-benar menangkap mata saya.
Anda akan suka feta dengan cara ini, panggang sehingga hangat di dalam ketuhar. Dalam resipi ini, saya berkhidmat feta panggang dengan lemon dan herb quinoa, zucchini dan tomato ceri yang dipanaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan
- quinoa (uncooked, dibilas)
- 6 sudu minyak zaitun (dara tambahan, dibahagikan)
- 1 lemon (zest dan juiced)
- 1/2 cawan segar cincang (cincang halus atau
- chiffonade , atau basil atau pasli atau oregano atau gabungan herba)
- 8 auns keju feta (dalam blok pepejal)
- 2 zucchini (dihiris ke pusingan yang sangat nipis)
- 8 auns tomato ceri (separuh)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus atau ditekan)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 425 F
Dalam periuk, pasang quinoa dan 2 cawan air. Bawa hingga mendidih kemudian mengurangkan haba ke dalam reneh. Tutup dan masak 12 hingga 15 minit, sehingga quinoa lembut dan menyerap semua air. Fluff dengan garpu. Apabila quinoa telah menyejukkan sedikit, campurkan 1 hingga 2 sudu minyak zaitun, zest dan jus dari lemon, herba segar, dan garam secukup rasa. Mengetepikan.
Letakkan feta pada kertas yang dibarisi dengan kertas lembaran dan gerimis dengan satu sudu minyak zaitun.
Panggang dalam ketuhar selama kira-kira 25, minit sehingga feta menggelegak dan emas di sekitar tepi.
Semasa feta memanggang, tumis zucchini dalam 2 sudu minyak zaitun dengan api yang sederhana tinggi. Zucchini boleh dibiarkan sedikit tegas, atau dimasak sehingga sangat lembut - mana yang anda suka.
Dalam periuk tumis yang berasingan (cukup luas untuk menyesuaikan tomato ceri dalam satu lapisan) di atas rata-rata, panaskan 2 sudu minyak zaitun. Apabila minyak panas, tambahkan tomato ceri - berhati-hati, tomato akan meludah dan minyak pecah. Masak selama 3 hingga 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga tomato menjadi hitam di tempat dan semakin lembut. Masukkan bawang putih dan masak 1 hingga 2 minit lagi. Musim ringan dengan garam.
Sudu quinoa ke pinggan hidangan yang besar. Letakkan feta hangat di tengah. Sekeliling dengan zucchini dan tomato. Untuk makan, pecahkan feta ke ketulan besar dan hancur di quinoa, tomato dan zucchini.
Adakah saya Perlu Bilas Quinoa?
Sebelum memasak quinoa, biasanya disyorkan bahawa anda membilasnya di dalam air. Ini kerana quinoa boleh mempunyai rasa yang sedikit pahit jika tidak dibilas. Untuk membilas quinoa, bungkusnya ke dalam mangkuk air kemudian longkang menggunakan penapis jejaring halus, atau curahkan air ke atas quinoa semasa ia berada dalam penyaring.
Walau bagaimanapun, membilas quinoa tidak begitu penting seperti yang anda fikirkan. Banyak jenama quinoa telah digilap atau dicuci sebelum membuang lapisan pahit tetapi tidak berbahaya (dipanggil saponin).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 2,856 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 13 g |