Resipi ini untuk scone sangat mudah dibuat dan scone adalah ringan, serpihan dan mentega. Ia adalah resipi asas yang dibuat dengan currants kering, yang mudah dan klasik. Tetapi terdapat variasi yang tidak berkesudahan.
Satu perkara utama dengan membuat scone adalah bahawa ia adalah penting untuk mengusahakan adunan secukupnya , jika tidak, gluten dalam tepung akan berkembang dan scone yang dihasilkan akan menjadi terlalu keras.
Satu lagi kesilapan bakar yang biasa adalah menggunakan serbuk penaik lama, dan kemudian bertanya-tanya mengapa scone atau kek atau apa sahaja yang tidak bangkit. Ini berlaku sepanjang masa, dan ia adalah malang kerana ia adalah satu masalah yang mudah untuk dielakkan.
Jika serbuk penaik dalam pantry anda lebih daripada enam bulan, gantinya. Dan jika anda tidak dapat mengingati berapa umurnya, gantikannya. Serbuk penaik kehilangan potensinya dengan cepat, dan scone anda tidak akan naik dengan betul jika sudah terlalu tua. Mujurlah, bekas serbuk penaik segar benar-benar murah.
Lihat juga: Bagaimana Membuat Scone
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan / 260 gram
- tepung serba guna
- 1 sudu serbuk penaik
- 2 sudu gula (granulated)
- 1/2 garam sudu (
- garam meja , bukan Kosher)
- 4 sudu mentega (1/2 batang)
- 3 telur
- 1/2 cawan krim berat (tambah lebih seperti yang diperlukan)
- 1/2 cawan curr kering
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
- Sediakan kuali lembaran penaik dengan memasaknya dengan mentega atau memendekkan atau dilapinya dengan kertas kertas. Atau gunakan tikar baking silikon, yang merupakan teknik kesukaan saya.
- Pukul salah satu telur bersama dengan satu sudu air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung, serbuk penaik, gula dan garam.
- Potong dalam mentega sehingga campuran menyerupai serbuk besar.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dua biji telur dan kacau di dalam krim. Kemudian kacau campuran krim telur ke dalam bahan kering. Kacau dalam currants.
- Matikan doh ke atas papan yang terapung dan tekan bersama-sama ke dalam benjolan tunggal. Jika ia tidak tahan lagi, tambah lebih banyak krim, satu sudu pada satu masa, sehingga ia berlaku. Jangan terlalu banyak kerja doh.
- Gulungkan adunan ke ketebalan 1 inci. Potong putaran dengan pemotong pastri yang bulat atau bergalur. Atau anda boleh memotong doh ke dalam bilah segi tiga, yang akan mengurangkan jumlah sisa yang anda habiskan.
- Susunkan scone pada lembaran pembakar yang disediakan. Sikat bahagian atas scone dengan putih telur , dan pindahkan kuali ke ketuhar. Bakar 15 minit atau sehingga keemasan.
Lebih banyak Resipi Scone:
• Blueberry Scones
• Strawberry Scones
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |