Satu sos tebal yang dibuat dengan sup daging dan sayur-sayuran, ini adalah salah satu sos paling popular di Sepanyol. Ia biasanya digunakan untuk mengiringi daging. Walaupun ia dinamakan salsa espanola , atau Saus Sepanyol, ia sama dengan gravi yang dihidangkan di negara-negara Eropah yang lain. Menurut beberapa sumber sejarah gastronomi, sos berasal dari Sepanyol pada tahun 1600-an.
Salsa espanola mudah disediakan dan sos yang sihat yang termasuk hanya sedikit minyak. Pertama, bawang merah cincang, wortel, dan kebocoran, kemudian tambah sup daging sapi dan reneh selama 45 minit untuk mengurangkan kuah. Akhirnya, serbuk sos dan lulus melalui penapis. Hidangkan panas dengan hidangan daging, seperti daging panggang, stik panggang, atau bahkan daging lembu.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan (50 gram) bawang kuning atau putih
- 1 (50 gram)
- lobak merah
- 1
- leek
- 1/4 cawan (50 mililiter)
- minyak zaitun
- 1 cawan (250 ml) kaldu daging lembu
- 1/4 cawan (30 gram) tepung semua tujuan
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kupas dan kocok bawang, lobak dan bocor secara kasar (termasuk beberapa bahagian hijau).
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali sos atau periuk besar dan panas pada medium. Masukkan sayur-sayuran cincang dan coklat selama 5 minit. Aduk sekali-sekala untuk memastikan sayur-sayuran tidak terbakar.
- Apabila anda kacau, perlahan-lahan taburkan tepung ke dalam sayur-sayuran dan biarkan campuran memasak pada api yang rendah selama dua hingga tiga minit.
- Perlahan-lahan tuangkan dalam sup daging sapi, sambil kacau. Rebus selama 45 minit ditemui, dengan api yang rendah.
- Setelah dimasak, masukkan garam secukup rasa. Menggunakan pengadun tongkat atau pemproses makanan, sayur-sayuran halus sehingga halus. Kemudian, tuangkan melalui penapis. Sos tidak boleh mempunyai ketulan.
Hidangkan panas untuk menemani daging panggang atau panggang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 419 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |