Candied Quince adalah apa yang saya panggil "senjata rahsia" saya ketika membuat makanan pencuci mulut yang hebat. Quinces adalah buah gugur yang kurang dikenali yang mengekalkan banyak ciri "liar". Mereka sangat astringen (dan, mesti dikatakan, tidak menyenangkan) apabila dimakan mentah, jadi mereka mesti dimasak untuk dinikmati. Apabila mentah, mereka kelihatan sama dengan pir, dengan kulit berwarna kuning kehijauan dan daging putih, tetapi apabila dimasak, daging mereka berubah warna mawar yang dalam dan mereka mempunyai rasa manis, dibumbui, bunga.
Quince cendawan sangat baik, saya sering terpaksa menghentikan diri saya daripada memakannya dengan jelas! Ia sangat dinikmati di atas ais krim atau dibakar ke dalam kepingan kek. Ia juga baik untuk yogurt atau granola untuk snek.
Apa yang Anda Perlu
- 3 quinces sederhana (kira-kira 1 lb)
- 2 cawan air
- Gula 1-1 / 4 cawan (granulated)
- 5 ulas keseluruhan
- 1 sudu kecil jus lemon
Cara Membuatnya
1. Kupas quinces dan potong ke dalam kuarters. Keluarkan teras, dan potong bahagian quince ke dalam kiub kecil atau iris tipis. Jika anda makan mereka biasa, saya rasa kiubnya bagus, tetapi jika anda menggunakannya dalam pastri, potongan nipis berfungsi dengan lebih baik.
2. Letakkan air dan gula dalam periuk sederhana di atas api sederhana, dan kacau sehingga gula larut. Tambah tepung, seluruh ulas, dan jus lemon, dan kembalikan panas ke rendah.
3. Simmer tepung teratas dengan api rendah dalam sirap gula mereka selama 1.5-2 jam, kacau sekali-sekala untuk memastikan ia bersalut rata dalam sirap. Semasa proses memasak, quinces akan mengubah warna rose yang jelas, dan air gula akan berkurang kepada cecair yang tebal dan lembut. Secara berkala menguji kepingan quince untuk mengetahui sama ada ia telah selesai: mereka harus kenyal dan mempunyai tekstur permen manis. Berlebih-lebihan akan membuat tepi mereka keras, jadi nonton mereka rapat dekat akhir. Sekiranya mereka tidak kelihatan dan sirap kelihatan sangat tebal, tambahkan air tambahan untuk menghalangnya daripada mengurangkan terlalu banyak.
4. Setelah quinces selesai masak, keluarkan mereka dari panas dan biarkan mereka sejuk. Keluarkan seluruh ulas sebelum dimakan. Saya suka makan mereka biasa, dan mereka juga hebat di atas ais krim, atau sebagai pengisi pai atau tart.
5. Simpan Quinces Candied dalam sirap mereka dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Klik Disini untuk Lihat Resipi Candy Apple!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 90 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |