Resipi Turki ini adalah versi tradisi klasik Timur Tengah manis. Jika satu-satunya pendedahan anda kepada Turki Delight adalah pelbagai jenis borong yang dibeli (atau sebaliknya hanya sebutan dalam buku Narnia ) yang anda sedang merawat! Baru-baru ini yang dibuat Turki Delight adalah sangat manis, sangat manis, dan wangi dengan rasa eksotik rosewater.
Nota mengenai bahan-bahan: bunga ros dapat didapati di pasar Timur Tengah dan di beberapa pasaraya yang lengkap, serta banyak peruncit dalam talian. Sebenarnya tidak ada pengganti rasa istimewa ini, tetapi jika anda tidak dapat menemukannya, anda boleh menggunakan ekstrak berperisa lain seperti lemon, pudina, atau sebilangan buah bunga.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan
- gula pasir
- 4.5 cawan air, penggunaan dibahagikan
- 2 sudu kecil. jus lemon
- 1.25 cawan tepung jagung
- 1 sudu kecil. krim tartar
- 1.5 sudu besar. air mawar
- 2 hingga 3 menjatuhkan pewarna makanan merah
- 1 cawan tepung gula
Cara Membuatnya
- Sediakan pan 9x9 dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick. Diketepikan sekarang.
- Letakkan gula, jus lemon, dan 1.5 cawan air dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Kacau hingga gula larut, dan bawa campuran ke dalam mendidih. Sapu bahagian sisi kuali dengan sikat pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk, dan masukkan termometer gula-gula.
- Benarkan campuran gula untuk terus mendidih, tanpa kacau hingga mencapai 240 F pada termometer gula-gula.
- Apabila sirap gula sekitar 225 F, mulakan untuk mendapatkan bahan-bahan gula-gula yang lain. Letakkan baki 3 cawan air yang lain, sedikit lebih besar, periuk. Tambah tepung jagung dan krim tartar dan pukul sehingga kanji itu larut dan tiada benjolan. Letakkan periuk di atas api sederhana dan bawa campuran ke dalam mendidih, kacau atau memukul terus. Campuran akan menjadi tebal dan pasty.
- Setelah sirap gula berada pada 240 F, keluarkannya dari panas. Perlahan-lahan, dengan berhati-hati, tuangkan ke dalam campuran jagung, memukul sehingga ia dimasukkan sepenuhnya.
- Kurangkan haba ke rendah dan reneh, memukulnya setiap 8 hingga 10 minit, selama kira-kira satu jam, sehingga gula-gula telah menjadi warna kuning emas kuning dan sangat tebal dan lemy.
- Selepas sejam, keluarkan dari panas dan kacau dalam pewarna makanan dan bunga ros. Tuangkan gula-gula ke dalam kuali yang disediakan dan biarkan ia ditetapkan, ditemui, dalam semalam.
- Keesokan harinya, keluarkan gula-gula dari kuali menggunakan foil sebagai pemegang. Debu stesen kerja anda dengan gula tepung, dan flip gula-gula ke gula tepung. Keluarkan kerajang dari belakang dan debu bahagian atas dengan gula. Gunakan pisau chef yang dipetik untuk memotong Keceriaan Turki ke dalam kotak kecil. Debu setiap sisi persegi dengan gula tepung untuk mengelakkan kelicikan.
- Delegasi Turki adalah sebaik sahaja ia dibuat. Ia tidak berfungsi dengan baik, tetapi jika anda ingin mencuba menyimpannya, simpan dalam bekas kedap udara dengan kertas lilin di antara lapisan, dan habukkan sisi dengan gula tepung lagi sebelum disajikan.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Floral!
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Gummy!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |