Peach Pate de Buah-buahan adalah kenyal, kotak-kotak jeli berseri yang dilancarkan dalam gula. Mereka mempunyai rasa yang kuat dan beraroma buah kerana mereka dibuat dengan pure peach puree.
Apa yang Anda Perlu
- 6 buah peach sederhana (beraroma dan matang, menghasilkan 2 cawan puree)
- 1.5 oz./3 Tbsp. gula (granulated)
- .5 oz./1-1/2 sudu besar pektin (serbuk)
- 15 oz./2 cawan gula (granulated)
- 4 oz./1/3 cawan sirap jagung (cahaya, atau glukosa)
- 1-1 / 2 sudu kecil. jus lemon (segar)
Cara Membuatnya
1. Sediakan pan 8x8 dengan melapisi dengan kertas aluminium atau kertas kertas dan semburkan dengan semburan masak nonstick .
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan pektin tepung dan kuantiti gula pertama (1) dan kacau rata. Dapatkan kuantiti gula yang kedua (2), sirap jagung, dan jus lemon di dekat dapur, apabila anda mula memasak gula-gula, resipi bergerak dengan cepat dan anda perlu mempunyai segala-galanya bersedia dan mudah dicapai.
3. Kupaskan peach dan kocok-kocoknya. Letakkan mereka dalam periuk di atas api sederhana dan renehkan sehingga mereka melepaskan jus mereka dan sangat lembut. Letakkan periuk dalam pengisar atau pemproses makanan dan proses sehingga ia menjadi serbuk halus.
4. Strain kapur di atas cawan ukur dan mengukur 2 cawan puree peach. Sekiranya anda mempunyai puri tambahan, simpan untuk kegunaan yang berbeza. Letakkan kapur dalam periuk sederhana ke atas api yang sederhana tinggi dan bawanya ke dalam reneh. Setelah mendidih, tambahkan campuran pektin-gula sambil memukul secara berterusan. Setelah dimasukkan, masukkan jumlah gula yang kedua (2) dalam beberapa kelompok, dan teruskan pukul sehingga gula-gula datang mendidih.
5. Sekali ia mendidih, tambah sirap jagung dan terus masak dan pukul. Masukkan termometer gula-gula dan terus mendidih, memukul dengan kerap sehingga campuran mencapai 230 darjah F. Proses ini mengambil masa yang agak lama - biasanya kira-kira 25-35 minit, bergantung pada kuali dan haba anda. Hancurkan pengganti dengan mengikis bahagian bawah kuali dengan spatula getah untuk mengelakkan terik. Pada mulanya, gula-gula akan agak nipis, tetapi ketika memasak ia akan menebal dan mula memancarkan, jadi tengok tangan anda. Apabila ia siap, gula-gula akan menjadi tebal dan akan berkumpul bersama-sama dan menarik diri dari sisi kuali.
6. Setelah suhu yang betul tercapai, keluarkan panci dari panas dan segera pukul dalam jus lemon.
7. Tekan gula ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkannya ke dalam lapisan yang sama. Biarkan ia ditetapkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 3-4 jam, atau dalam sekelip mata.
8. Berhati-hati mengeluarkan gula-gula dari kuali dan kupas sokongan kerajang. Potonglah ke dalam kotak kecil 1 inci dan kerongkkan kotak di dalam gula pasir untuk berkhidmat. Simpan Peach Pâtes de Fruits dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, dan gulungkannya dalam gula lagi selepas penyejukan.