Panduan Membeli, Menyimpan dan Memasak dengan Peaches

Buah-buahan batu dari semua jenis adalah merawat musim panas yang hebat, dan buah persik adalah kegemaran abadi. Yang bertuah di antara kita mempunyai kenangan zaman kanak-kanak yang sangat berangin goreng yang dimakan di luar rumah kerana mereka membuat kekacauan melekit (teman saya yang digunakan untuk mendesak anak-anaknya memakannya di dalam tasik, memakai pakaian renang, untuk yang paling mudah membersihkan ). Ketahui semua tentang pic - dari cara membelinya ke cara memasaknya - dengan panduan mudah ini untuk pic musim panas.

• 01 dari 06

  Bila Beli Kacang

  California, Georgia, dan South Carolina adalah pengeluar buah persik yang terbesar di Amerika Syarikat. Walaupun buah-buahan ini boleh didapati dalam bentuk baik dari April hingga Oktober, mereka akan menjadi yang terbaik dari bulan Jun hingga akhir bulan Ogos. Cuaca yang lebih sejuk akan melihat hasil tempatan pada bulan Julai dan Ogos dan hingga September.

  Locavores perhatikan: pic tempatan tidak tersedia di mana-mana. Bunga pokok peach cukup awal pada musim bunga dan bunga mudah rosak atau dibunuh oleh suhu di bawah kira-kira 28 ° F (-4 ° C). Oleh itu, anda tidak akan mendapati buah persik di tempat-tempat di mana suhu menurun di bawah beku dengan baik ke musim bunga (Alaska, Maine, dan Minnesota semuanya teringat).

• 02 dari 06

  Varieti Peach

  Peach itu adalah ahli keluarga mawar, sepupu untuk aprikot, ceri, plum, dan badam. Sekiranya anda membeli pic di pasar-pasar petani, anda mungkin akan mendapati pelbagai jenis yang merangkumi buah persik klasik, pic manis yang manis dan manis, dan persik donat comel (gambar kiri). Ramai petani menanam kebun dengan pelbagai pokok untuk memanjangkan musim penuaian mereka - gabungan pematangan awal, pertengahan musim, dan buah panen awal bermakna pic untuk dijual selama berbulan-bulan dan bukan minggu. Tanya penanam mengenai sifat-sifat yang ditawarkan, atau gunakan Panduan ini untuk Variasi Peach untuk mengetahui lebih lanjut.

• 03 dari 06

  Cara Membeli Kacang

  Untuk memastikan anda menggigit buah pic manis, apabila anda pulang ke rumah, cari kualiti ini apabila memilih pic:

  • Satu lagi warna latar belakang kuning keemasan untuk pic kuning, dan kuning berkrim untuk pic daging putih. Perhatikan bahawa ciri-ciri kemerahan merah beberapa buah persik tidak menunjukkan kematangan.
  • Lipatan yang jelas.
  • Sedikit memberi kepada daging-tidak keras-keras atau lembap.
  • Elakkan buah-buahan dengan hijau di sekitar batang (mereka tidak masak sepenuhnya) atau yang telah menghancurkan kulit (mereka sudah tua).
  • Yang paling penting, cari buah-buahan yang berbau bagaimana anda mengharap akan rasa.

  Nota: Peaches memar dengan mudah, jadi jangan gunakan hujung jari anda untuk memeriksa ketegasan. Sebaliknya, tahan pic di tangan anda.

• 04 dari 06

  Cara Simpan Kek

  Simpan persik di kaunter pada suhu bilik sehingga mereka adalah kematangan yang anda suka. Apabila matang, peach harus disimpan di tong crisper peti sejuk anda di mana mereka akan menyimpan sehingga lima hari. .

  Mempunyai lebih banyak peach di tangan daripada anda boleh makan atau membakar segera? Kupas dan irisnya, letakkannya di atas dulang pembakar dan tongkat di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga mereka dibekukan. Pindahkan baji pic ke beg plastik yang boleh dicairkan dan beku sehingga bersedia digunakan. Mereka akan menyimpan sekurang-kurangnya 6 bulan (lebih lama di beku berdiri bebas) dan sempurna untuk digunakan dalam penaik.

  Petua: Untuk mempercepatkan proses masak , letakkan persik dalam beg kertas

• 05 dari 06

  Bagaimana Menyediakan Peach

  Peach adalah buah yang hebat untuk dimakan, hanya basuh dengan teliti dan gosok dengan tuala kertas untuk mengeluarkan buasir. Kacang hirisan atau dicincang akan terputus; melemparkan dengan jus lemon untuk menanggalkan kacamata.

  • Bagaimana Peel Peel
  • Bagaimana Melukis Kacang
  • Bagaimana Melompat Peaches

• 06 dari 06

  Cara Memasak Peach

  Sayur-sayuran adalah mudah untuk menggunakan segar dalam smoothie, salad buah, atau direndam dalam wain merah. Atau tambah twist ke pic klasik dan krim dengan krim sebat dengan percikan intipati almond atau amaretto (pic dan badam adalah pasangan semulajadi). Kayu manis, pala, halia, ketumbar, sherry, marsala, dan rum adalah tambahan mudah lain untuk meningkatkan hidangan pic.

  Peaches meminjamkan diri kepada pelbagai pilihan memasak seperti jem, kek dan tukang sepatu, dan menambah rasa manis untuk ayam, daging babi dan hidangan veal. Cuba resipi mudah ini untuk mula memasak dengan pic.

  • Peach Grilled
  • Peach & Raspberry Roti Puding
  • Peach Pie