Anda mungkin pernah melihat atau mencicipi haricots verts, kacang hijau yang kurus panjang yang muncul pada perayaan percutian dan perhimpunan keluarga. Mereka sangat lembut dan mempunyai rasa kacang yang sihat. Kacang Harik adalah kacang hijau dengan bakat Perancis.
Haricot vert adalah istilah Perancis untuk salah satu kacang hijau yang panjang dan langsing. "Haricot" bermaksud kacang dan "vert" bermaksud hijau dalam bahasa Perancis. Terdapat lebih banyak perbezaan antara kacang hijau Perancis dan kacang hijau khas Amerika daripada yang tidak dikenali.
Beku ayam lebih panjang dan lebih kurus dari varieti kacang hijau Amerika dan cenderung menjadi lebih lembut dan mempunyai rasa yang lebih kuat.
Walaupun anda boleh menuai varieti kacang hijau Amerika awal dalam percubaan untuk mempunyai kacang hijau kurus, diberi amaran: Beku harik tidak sama dengan kacang hijau Amerika yang tidak matang. Mereka mempunyai rasa kacang hijau penuh awal dalam perkembangan mereka dan lembut pada saiz yang tipis, tidak seperti kacang hijau Amerika, yang lebih tebal dan tidak lembut sehingga peringkat pertumbuhan kacang panjang.
Persediaan Mudah Harikot Verts
Persediaan haris verts adalah mudah; hanya basuh dan trim hujung. Keluarkan mereka dan atas dengan garam laut atau kacang masak yang sejuk dan tuangkan dalam salad. Anda tidak memerlukan resipi untuk menyampaikan hidangan sampingan yang mengagumkan apabila anda menggunakan salah satu gabungan ramuan yang mudah:
- Tumiskan kacang dalam minyak zaitun dengan bawang putih, garam, dan lada merah sehingga mereka lembut.
- Rebus ikan harikis untuk melembutkan mereka sedikit dan tambahkan beberapa tomato cincang.
- Teratas kacang yang dimasak dengan irisan bawang putih yang tipis dan badam sliver yang dimasak secara berasingan. Tambah kicap dan kacau.
- Tuangkan kacang dalam campuran kicap, bawang putih, minyak bijan , gula, air dan daging yang dihiris.
- Tumis leher harikot dengan bacon dan bawang putih.
- Kukus kacang dan musim dengan cincang bawang merah, mustard dan cuka. Tambah minyak zaitun. Hidangkan panas atau sejuk.
Penggabungan Vertikal Harikot Bersih
Sekiranya anda mencari cara baru untuk menyediakan anak-anak harikots, cuba salah satu daripada pendekatan yang biasa-biasa saja:
- Bubur kacang-kacangan dan letakkan di atas papan bersama beberapa pecan. Masak di panggangan selama 10 minit dan kemudian ke atas dengan keju biru. Biarkan papan di atas gril cukup lama untuk keju untuk mula mencairkan.
- Kukus kacang dan tambah keju kambing yang hancur dan radishes yang dihiris atau tomato ceri.
- Tempura goreng kacang dan celupkannya dalam mayonis berpengalaman.
- Blanch kacang. Balut bacon di sekeliling bundelan kecil harikots verts. Letakkan jahitan ke bawah di atas lembaran penaik lancar dan musim dengan garam, lada dan serbuk bawang putih. Masak selama kira-kira 15 minit dalam oven 400 F.
- Tumis harikots dengan shiitake (atau butang) cendawan, bawang putih, dan bawang karamel.
Bagaimana untuk membekukan Harikot Verts
Sama ada anda menaikkan harikot atau membeli pakej terlalu besar untuk keluarga anda, ia adalah berguna untuk mengetahui bagaimana membekukan kacang yang langsing. Prosesnya mudah.
- Blanch kacang selama beberapa minit di dalam periuk air mendidih yang besar.
- Tuangkan kacang dalam colander dan segera terjun ke dalam mangkuk ais air yang siap untuk menghentikan memasak.
- Sebarkan kacang dalam satu lapisan pada lembaran cookie yang dilapisi kertas kertas. Jangan biarkan kacang menyentuh satu sama lain. Ini menghalang mereka daripada membeku bersama-sama dalam rumpun.
- Membekukan selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Apabila kacang dibekukan, keluarkannya dari lembaran cookie dan bungkusnya dalam beg atau bekas.