Ini asap paprika mahi-mahi adalah hidangan makan malam yang sempurna kerana hanya memerlukan waktu 8 hingga 10 minit untuk memasak. Anda mungkin ingin mengasinkan ikan dalam jus lemon selama satu jam sebelum memasaknya, tetapi itu adalah pilihan. Tidak baik untuk pergi terus dari peti sejuk ke oven. Paprika asap Sepanyol menyediakan rasa yang kaya yang menyerap keemasan ikan dan percikan jus lemon menambah jumlah kecerahan yang tepat.
Untuk cara yang cepat untuk meletakkan rasa pada sebarang hidangan ikan, cuba tambah mentega yang dibungkus rasa . Anda boleh berkhidmat dengan mentega di sebelah dalam ramekin kecil atau hanya membungkus satu sudu secara langsung di atas mahi-mahi anda apabila anda memasaknya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 mahi-mahi filet
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1/2 sudu teh merokok Sepanyol
- paprika
- 1/4 serbuk cipotok teh
- 1
- lemon
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan filet pada pinggan dan jus memerah 1/2 lemon ke atasnya. Bergaram selama 1 jam. (Langkah pilihan jika anda terburu-buru.)
- Letakkan rak ketuhar di kedudukan teratas dan hidupkan broiler. Baris lembaran penaik dengan foil. Atau dapatkan pan grill anda dengan memanaskannya dan tambah sedikit minyak zaitun dan sebarkan satu sudu atau lebih mentega lembut pada setiap sisi filet.
- Minyak goreng dengan minyak zaitun pada kedua belah pihak jika memasak dan menyebarkan mentega lembut jika menggunakan kuali panggang, kemudian taburi ringan dengan paprika yang dihisap dan serbuk chipotle.
- Buangkan selama 7 hingga 8 minit sehingga ikan hanya agak kabur di tengah, sekali gus semasa proses pemanggang. Sekiranya menggunakan kuali gril, sebaik sahaja kuali panas, masukkan bahagian pertama mahi-mahi. Tekanlah dengan tegas dengan spatula ikan logam untuk memasak secara merata dan pastikan tanda panggangan yang baik. Sebaik sahaja anda melihat perubahan warna separuh ke sisi ikan, flip ke bahagian lain dan masak sehingga rupa legam benar-benar hilang di sisi filet.
- Mempunyai plat pemanasan di dalam ketuhar jika menggunakan pan gril. Apabila penyaduran, berkhidmat dengan mahi-mahi dengan biji lemon tambahan, mentega berperisa * dan salad campuran hijau dengan tomato ceri, wortel dan keju feta yang hancur dengan pakaian balsamic cahaya.
* Butters berkhasiat mudah dibuat dan disimpan selama beberapa minggu dalam peti sejuk dan sehingga sebulan di dalam peti sejuk. Buat mereka satu atau dua hari sebelum menggunakan supaya mereka mempunyai masa untuk mengeras.
Disunting oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 410 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 279 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 60 g |