Cara Membekukan Adonan Cookie, Membekukan Kuki Bakar, Bakar dari Beku dan Lebih
Kuki pembekuan adalah cara terbaik untuk menikmati kuki buatan sendiri pada bila-bila masa. Hanya menyediakan satu kelompok besar cookie kegemaran anda apabila anda mempunyai masa, kemudian membekukan doh cookie atau membekukan cookies dipanggang untuk menikmati kemudian.
Berikut adalah semua yang anda perlu ketahui tentang pembekuan cookies untuk hasil terbaik setiap masa.
Apakah Jenis Kuki Membekukan Terbaik?
Kebanyakan jenis kuki membeku dengan baik - drop cookies, cookies, peti sejuk atau cookies cookies, cookies dan sebagainya.
Cookie Meringue dan cookies lembut adalah pengecualian.
Anda boleh membekukan kuki yang diisi, seperti kuki ibu jari dan kuki yang disalut dalam gula tepung, seperti kue perkahwinan Mexico sama ada selepas mereka dibakar atau membekukan doh cookie. Sekiranya anda membekukan kue bakar, tunggu untuk mengisi atau gulung gula tepung sehingga anda bersedia untuk berkhidmat.
Sekiranya saya Membekukan Adonan Cookie atau Membekukan Kuki Bakar?
Dalam kebanyakan kes, saya lebih suka membekukan doh cookie ke atas beku cookie dipanggang. Dengan cara itu, anda masih mendapat bau buatan sendiri yang baik dan kelembutan cookies apabila mereka keluar dari ketuhar. Tetapi jika anda ingin mendapatkan keseluruhan kerja, anda pastinya boleh membakar cookies itu, kemudian membekukannya kemudian.
Bolehkah saya Membekukan Kuki Gula?
Kue gula, seperti kebanyakan kue, boleh dibekukan, tetapi jika anda merancang untuk menghias kue gula anda dengan pembekuan, membekukan sebelum menghias.
Seperti kebanyakan kuki, anda boleh membekukan adunan kue gula atau membekukan cookies gula dibakar.
Sekiranya anda ingin membekukan doh sebelum dibakar, anda boleh membentuknya menjadi cakera (seperti doh pai) atau balak, balut dengan ketat dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam bekas kedap udara sebelum pembekuan.
Atau anda boleh melakukan rolling and cutting sebelum membekukan doh, kemudian letakkan cookies gula yang tidak dibakar pada lembaran kue yang dilapisi kertas.
Membekukan sehingga tegas (kira-kira sejam), kemudian dipindahkan ke bekas kedap udara.
Jika anda ingin membekukan kue gula yang dibakar, hanya gulung, potong dan panggang seperti biasa. Biarkan cookies sepenuhnya sejuk. Kemudian bekukan dalam lapisan, dipisahkan dengan kertas atau kertas lilin, dalam bekas kedap udara (lihat petua tentang cara menyediakan kuki untuk beku di bawah).
Bagaimana Adakah Anda Membekukan Adonan Cookie?
Untuk kuki jatuh, seperti cookies chocolate chips dan kuki berbentuk, seperti kuali mentega kacang, bahagian kue dengan satu sudu atau apa jua yang diperlukan oleh resipi, kemudian letakkan adunan pada helai kue yang dilapisi kertas dan beku sehingga tegas. Ini akan mengambil kira-kira sejam. Anda boleh meletakkan kue-kue itu rapat kerana mereka tidak akan menyebar seperti yang mereka lakukan dalam ketuhar, tetapi jangan biarkan mereka menyentuh. Kemudian pindahkan bola atau bentuk doh cookie ke dalam bekas kedap udara, seperti beg penyimpanan zip yang dimeteraikan.
Untuk kuki peti sejuk, kue yang dihiris atau kuki yang digulung seperti pinbheel peppermint coklat , hanya bentuk adunan kue ke dalam balak, balikan dengan ketat dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam beg penyimpanan plastik dan beku.
Apa Cara Terbaik Membekukan Cookie Bakar
Apabila kue beku dibekukan, terlebih dahulu pastikan ia disejukkan sepenuhnya.
Sekarang, anda boleh membungkus kuki secara berasingan dalam bungkus plastik, kemudian masukkannya ke dalam bekas kedap udara atau beg penyimpanan plastik, atau letakkan kuki dalam satu lapisan, dibahagikan dengan kertas lilin dalam bekas kedap udara.
Saya suka meletakkan beg penyimpanan plastik bersaiz galon di kaunter, dimasukkan ke dalam 10-14 cookies atau sebagainya dalam satu lapisan, maka, masih menyimpan beg penyimpanan rata di kaunter, meletakkan kepingan kertas lilin di atas, dan letakkan satu lagi lapisan cookies di atas dan ulangi. Anda biasanya boleh mendapatkan 3-4 lapisan kuki setiap beg penyimpanan dengan cara ini, dan mereka umumnya kedap udara.
Bagaimana dengan Cookie Sandwich, Cookie Frosted, Cookie Drizzled dan Cookie Dihiasi?
Seperti kue atau kue yang disapukan dengan gula tepung, sebaiknya membekukan jenis kue ini sebagai adunan, kemudian panggang dan menghiasi sebagai resipi yang diarahkan.
Bagaimanakah saya Membakar Kuki Selepas Pembekuan?
Letakkan kuki dan apa-apa kuki yang telah anda sediakan ke dalam bentuk individu boleh dipanggang terus dari keadaan beku. Hanya tambah beberapa minit untuk masa pembakar.
Untuk kuki yang dihiris, biarkan doh log dicairkan, dibungkus, di dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau di kaunter selama setengah jam atau lebih, cukup lama sehingga anda boleh memotong doh dengan pisau tajam. Kemudian potong kuki, hantar ke lembaran kue, dan panggang sebagai resipi mengarahkan, menambah beberapa minit ke masa pembakar.
Untuk kuki yang digulung, seperti kue gula, biarkan doh cair di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik sehingga sejuk, tetapi tidak terlalu lembut, dan gulung dan panggang sebagai resipi mengarahkan.
Berapa Lama Bolehkah saya Simpan Kuki Beku di Freezer?
Sekurang-kurangnya satu bulan dan sehingga tiga bulan. Kuncinya adalah membungkus cookies secara ketat dalam bungkus plastik, beg penyimpanan atau bekas kedap udara. Dan jangan lupa buat label adunan anda!