Lara Manetta suka mencipta jeruk, bumbu, dan memelihara bahawa dia boleh meraih di mana sahaja untuk membuat makanan yang mudah dan enak. Dia seorang penulis bebas sepenuh masa tetapi melarikan diri untuk melakukan perjalanan sebanyak mungkin. Anda boleh melihat lebih banyak tulisan tentang makanan, minuman keras, budaya pop dan kehidupan di c0ws.com.
Kebanyakan orang biasa mengenali kimchi kubis napa standard. Tetapi, tidak seberapa ramai orang menyedari bahawa masakan negara pedas Korea yang pedas boleh dibuat dari berpuluh-puluh sayuran lain juga. Terdapat lebih daripada 200 jenis kimchi yang dihidangkan di Korea, termasuk banyak jenis serantau dan bermusim.
Di sini di Florida, musim CSA dipanaskan apabila cuaca mula sejuk. Apabila bahagian pertama saya menyertakan satu paun dan separuh daripada lobak merah putih dan merah, saya tahu bahawa mereka akan menjadi sempurna untuk kimchi.
Kimchi adalah resipi yang sangat pemaaf. Jika anda tidak mempunyai lada merah Korea, pengganti cayenne lada atau serpihan lada yang dihancurkan. Vegetarian? Langkau sos ikan. Dengan tweaking berterusan berdasarkan keutamaan anda dan apa yang anda ada di tangan, anda boleh membuat banyak jenis kimchi untuk jadual anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound lobak
- 1/4 cawan alt (garam atau garam pengetinan)
- 1 kuart air
- 1 sudu bawang putih (cincang halus)
- 1 sudu teh halia (cincang halus)
- 2 sudu tepung lada merah (Korea)
- 1 sudu ikan ikan
- 2 hingga 3 ekor anak lembu (dipotong dalam kepingan 1 inci)
Cara Membuatnya
- Potong turnips menjadi dadu separuh inci.
- Garam lobak. Gunakan tangan anda untuk campuran garam dan lobak sepenuhnya, mengurut garam ke dalam sayur-sayuran. Turnips akan mula melembutkan sedikit dan mengeluarkan air garam. Tutup dengan pinggan dan timbang dengan kaleng kacang atau barang berat lain. Biarkan duduk selama beberapa jam.
- Bilas dan longkang lobak anda. Jika tidak, anda boleh membuat keputusan yang terlalu asin.
- Campurkan bahan-bahan baki dengan lobak dan kacau rata.
- Pake kimchi anda menjadi balang pengkalan berukuran kuartal. Tolak sayuran ke bawah supaya mereka tenggelam dalam air garam. Pastikan anda mempunyai sekurang-kurangnya satu inci ruang kepala. Meterai balang. Saya suka menggunakan sebuah pesawat udara yang dibuat dengan penutup ReCAP Mason Jar dan beberapa bahagian yang dibeli. Sekiranya anda tidak mempunyai ini, anda boleh menyimpannya daripada tekanan yang terlalu tinggi semasa menanam dengan menebuk balang setiap hari.
- Tunggu! Baskom kecil anda perlu duduk di suhu bilik semasa ia ditapai. Letakkan piring atau pinggan di bawah balang untuk mengelakkan kucing jika ia melimpah. Rasa setiap beberapa hari untuk melihat apabila ia sudah masak untuk keinginan anda. Saya suka saya kira-kira seminggu. Semakin lama anda membiarkannya ditapai, tarter itu akan mendapat.
- Apabila kimchi anda berada di tahap penapaian yang anda inginkan, letakkan di dalam peti sejuk.
Ia akan bertahan selama beberapa bulan, tetapi anda mungkin akan menghidupkannya lebih cepat apabila anda menggunakannya dalam kentang goreng, dalam sup, sebagai topping pada mi atau langsung keluar dari balang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,753 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |