Pada usaha untuk memasukkan lebih banyak bijirin penuh ke dalam masakan anda? Saya juga. Kali ini, saya meneroka bijirin, bijirin bebas bijirin kuno dari Timur Jauh. Mentega mempunyai rasa ringan dan memasak dengan cepat, menjadikannya bijirin yang lazat, mudah, untuk memikirkan untuk makan sepanjang hari.
Seperti semua bijirin, sebelum memasak dedaunan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kemudian keluarkan apa-apa kotoran atau serpihan yang mungkin anda dapati. Garis panduan am untuk memasak ini adalah untuk menambah satu bahagian bijirin kepada 2 bahagian cecair, sama ada sup atau air. Bawa debu dan cecair ke dalam mendidih dalam periuk, matikan haba, tutup dan reneh selama kira-kira 25 minit untuk mendapatkan nasi berbulu seperti mentega bertekstur. Untuk memberikan rasa nuttier kepada bijirin, letakkan biji-bijian dalam kuali kering di atas api sederhana sebelum anda menggabungkannya dengan cecair dan kacau mereka kerap untuk bersulang. Apabila mereka bertukar emas, selepas kira-kira 2 minit, tambahkan mereka ke cecair memasak mendidih.
Atau, ia boleh digantikan dengan mudah untuk beras atau barli dalam sup dan rebus, seperti Turki Sosej yang hangat, Broccoli Rabe dan Sup Mentega. Bumbu dalam sosej memberikan rasa untuk seluruh sup, jadi ia datang bersama-sama dengan mudah. Anda boleh menambah secubit atau dua serpihan lada merah untuk tendangan tambahan. Dan jangan percubaan dengan bijirin yang lain sebagai pengganti tepung; hanya laraskan masa memasak mengikut arah pakej.
Apa yang Anda Perlu
- ½ pound sos tanpa kalkun mentah, ringan atau pedas
- 2 sudu minyak zaitun, dibahagikan
- 1½ cawan bawang
- 1 biji brokoli besar, kira-kira cincang
- 8 cawan kurang natrium ayam
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- ½ cawan millet
Cara Membuatnya
Dalam stok besar atau ketuhar Belanda, panaskan satu sudu minyak zaitun ke atas api sederhana. Tambahkan sosis dan tumis selama 6 hingga 8 minit, pecahkan dengan spatula ke dalam ketulan kecil, sehingga ia ditenun, kemudian longkang di colander dan sisihkan.
Dalam stok besar yang besar atau ketuhar Belanda, panaskan sudu besar minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan bawang dan tumis selama 4 minit sehingga keemasan. Masukkan brokoli brokoli dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit sehingga rabe brokoli mula meleleh sedikit dan mula menjadi lembut. Masukkan sup ayam, garam dan lada, putar panas hingga tinggi dan masukkan ke dalam reneh. Masukkan dadu dan simpan campuran pada reneh, masak sup yang ditemui selama 20 hingga 25 minit sehingga biji-bijian agak lembut. Tambah sosej yang dimasak dengan hancur, dan tambah satu cawan tambahan atau lebih banyak air atau sup tambahan, seperti yang diperlukan, jika sup terlalu tebal. Rebus selama 10 minit untuk menggabungkan rasa dan rasa dan menyesuaikan jumlah garam dan lada yang diperlukan.
Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 1,602 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 26 g |