Makanan Creole dan Cajun adalah kegemaran untuk parti Mardi Gras
Mardi Gras bermakna Lemak Selasa, kemuncak musim antara Krismas dan Lent. Bagi kebanyakan orang Kristian, ini adalah peluang terakhir untuk berpesta dan berbelanja besar sebelum makanan Lenten bermula. Ini bermakna ia adalah alasan yang sempurna untuk menikmati pelbagai makanan yang hebat.
Di Amerika Syarikat, Mardi Gras paling terkenal di New Orleans, sebuah bandar yang terkenal dengan perayaan dan perarakannya. Untuk bersesuaian dengan tradisi, hanya untuk menikmati makanan Cajun dan Creole klasik yang begitu popular di Louisiana.
Untuk pergi bersama semua rempah itu, terdapat kue raja yang sama terkenal, lengkap dengan icing yang berwarna-warni dan token tersembunyi.
Mari kita huraikan beberapa makanan klasik yang merupakan standard untuk Mardi Gras. Seperti yang mereka katakan di New Orleans, Laissez les bon temps rouler , atau " Biarkan masa yang baik digulung!"
Kek Raja Tradisional
Tidak ada perayaan Mardi Gras lengkap tanpa kek raja , juga dikenali sebagai kue malam kedua belas. Ini sebenarnya adalah roll sabit manis yang biasanya dipanggang dalam bentuk cincin. Kek itu dibekukan dengan lapisan emas, hijau, dan ungu yang mewakili kuasa, kepercayaan, dan keadilan masing-masing. Warna-warna tradisional ini bermula pada 1872 dan diambil dari kumpulan perarakan yang terkenal, yang dikenali sebagai krewe. Walaupun kek ini berwarna-warni dan lazat, keseronokan sebenar ditemui di dalamnya.
Pembuat setiap kek raja menyembunyikan tanda dalam kek. Tanda-tanda itu boleh menjadi kacang merah kering atau patung bayi, yang mewakili kanak-kanak Kristus.
Apabila kek dipotong dan dikongsi, orang yang mencari harta karun dikatakan menikmati nasib baik untuk tahun yang akan datang. Penerima bertuah juga dijangka dapat membakar King Cake atau melemparkan pesta Mardi Gras pada tahun berikutnya.
Campuran Rempah Tandatangan
Makanan Cajun sering dianggap sebagai masakan "negara", di mana Creole cenderung menjadi lebih elegan dan canggih, atau masakan "bandar".
Walau bagaimanapun, kedua-duanya sangat serupa dan kedua-duanya bergantung pada campuran tandatangan rempah.
Cajun Spice Mix : Campuran perasa klasik Cajun adalah spicier kedua. Ia boleh digunakan pada hampir mana-mana daging dan rasa pelbagai sup dan sos. Satu kumpulan akan menamatkan anda agak lama dan, dengan 12 rempah yang berbeza, makanan anda akan menjadi sesuatu yang hambar.
Mix Spice Creole Spice : Campuran rempah Creole klasik menggunakan hanya lapan rempah. Ia sedikit lebih ringan kerana ia melangkau serbuk cili tambahan yang biasa di dalam perasa Cajun. Campuran ini juga boleh digunakan untuk musim jenis daging dan banyak sup, sos, dan hidangan sampingan, seperti beras.
Resipi Cajun dan Creole
- Ketam Rebus Spice Mix : Rebus ketam adalah sempurna untuk mana-mana orang yang menyukai hidangan makanan laut dan boleh dilakukan dengan apa-apa jenis atau gabungan makanan laut. Bahan utama untuk mendidih ketam hebat ialah campuran rempah. Resipi ini adalah campuran mudah 10 rempah dan ia penuh dengan rasa yang menyerupai makanan laut dengan sempurna.
- Creole Gumbo : Louisiana terkenal dengan gumbo, rebus pedas yang boleh merangkumi pelbagai ramuan yang tidak berkesudahan. Gumbos berbeza-beza, walaupun beberapa kombinasi sempurna dan resipi ini menunjukkan salah satu daripada ikon ikonik itu. Ayam ini dan sosej gumbo sosej mempunyai okra, bawang, lada, saderi, tomato, dan sekumpulan rempah-rempah, termasuk perasa Creole yang penting.
- Creole Mustard : Pasti, anda boleh membeli mustard creole di kedai, tetapi menjadikannya dari awal memberi anda lebih banyak kawalan ke atas rasa dan cenderung menghasilkan hasil yang lebih baik. Dengan biji sawi, pilihan rempah yang bagus, dan cuka, anda sudah bersedia untuk membuat bumbu klasik ini. Ia adalah satu kumpulan yang agak besar, tetapi ia membuat hadiah yang hebat dan rasanya begitu hebat sehingga anda pasti ingin berkongsi.
- Creole Rice : Hidangan sampingan yang sempurna untuk sebarang hidangan, nasi Creole sangat mudah dibuat. Anda hanya memerlukan enam bahan dan mereka semua staples dapur supaya anda mungkin mempunyai stok. Rasa bawang, pasli, thyme, dan lobak merah menawarkan perisa yang sesuai untuk beras panjang. Rasanya ringan, yang sempurna kerana ia tidak bersaing dengan hidangan Creole spicier yang sering dihidangkan bersama.
- Deep-Fried Turkey : Jadi, anda mahu memasak kalkun gaya Selatan? Anda memerlukan tukang masak ayam belanda kerana ayam belanda yang sangat goreng adalah cara terbaik untuk pergi. Ini pasti projek luar dan ia adalah salah satu cara terpantas untuk memasak seekor ayam belanda. Hasilnya adalah salah satu daripada burung yang paling banyak dimakan dan kulit yang renyah sangat lezat.
- Udang Jambalaya : Jambalaya adalah hidangan terkenal di rantau ini dan ia sangat serba boleh. Di mana gumbo lebih banyak rebus, jambalaya adalah hidangan nasi, walaupun ia hanya hangat dan pedas. Jambalaya udang klasik adalah resipi yang sempurna untuk pemula. Dimasak di dalam asas tomato dengan rempah-rempah tandatangan dan "triniti" lada bel, saderi, dan bawang, ia benar-benar lazat.
- Jambalaya Fettuccine : Jika anda tidak boleh mendapatkan jambalaya yang cukup, anda akan menyukai resep jambalaya fettuccine ini. Ia termasuk segala-galanya yang hebat tentang hidangan asal, termasuk sosej, udang, dan ayam, tetapi ia disajikan di atas katil pasta fettuccine. Bukan sahaja resipi yang hebat ini, ia juga memberi inspirasi untuk hidangan kedua menggunakan jambalaya yang sisa.