Udang Amerika

Udang popular, mudah dimasak, dan lazat. Ia juga boleh ditangkap dan dibangkitkan dalam cara yang sangat tidak lestari.

Sekiranya anda mahukan udang sebagai mampan kerana ia lazat, cari udang bersenjata Amerika Syarikat dan udang ladang AS yang disahkan. Perikanan dan ladang udang Amerika mengikut garis panduan alam sekitar dan lestari yang lebih baik daripada banyak perikanan udang besar yang lain.

Untuk maklumat lanjut, lihat seafoodwatch.org. Mereka mencipta cadangan makanan laut berasaskan serantau yang mengambil kira kesan-kesan alam sekitar dan tahap ketoksikan.

• 01 dari 07

  Udang coklat

  Majoriti udang udang di Amerika Syarikat adalah udang coklat. Mereka mempunyai sedikit warna coklat apabila mereka mentah (tidak menghairankan di sana!), Tetapi jangan bimbang, putar merah jambu seperti udang yang terang, apabila dimasak. Mereka mempunyai rasa segar daripada jenis lain.

• 02 dari 07

  Udang Pink

  Udang merah muda ditangkap terutamanya di Pantai Teluk Florida. Mereka adalah gemuk, gemuk, dan serba boleh. Cari mereka, biasanya beku, di seluruh AS

  Udang beku boleh menjadi pilihan yang hebat yang memberikan pasaran dan pengguna fleksibiliti yang indah-mencari jenis flash-beku untuk kualiti terbaik.

• 03 dari 07

  Maine udang

  Kebanyakan udang Maine adalah udang air sejuk kecil, seperti Oregon Pink Shrimp (lihat di bawah). Mereka sesuai untuk salad udang, koktel udang, dan dalam sup.

  Lain-lain, seperti yang digambarkan, adalah lebih cerah dari orang tempatan.

• 04 dari 07

  Oregon Pink Udang

  Udang merah muda Oregon adalah udang indah yang indah dari perikanan yang terurus dengan baik di pesisir Oregon. Seperti perikanan udang di Florida dan Maine, satu di Oregon mengikuti amalan alam sekitar yang mampan dan batas-batas bermusim dan menangkap yang ketat.

• 05 dari 07

  Udang Merah Diraja

  Udang merah diraja ditangkap di Teluk Mexico. Mereka adalah udang air dalam yang rasa agak seperti udang. Sorakan rasa yang kaya dengan persediaan yang mudah, atau memanfaatkannya dengan menggunakan udang merah diraja dalam hidangan yang kaya rasa seperti etouffées , gumbos , dan chowders .

• 06 dari 07

  Udang tempat

  Walaupun nama mereka, udang spot adalah udang biologi . Terperangkap di sepanjang Pantai Barat dari Santa Barbara hingga ke British Columbia, tempat udang adalah perikanan terhad tetapi berjaya. Mereka manis, mentega dan sangat (walaupun dibenarkan) mahal. Mereka boleh menjadi sukar untuk ditemui kerana restoran cenderung untuk menangkap semua udang tempat yang mereka dapat cari.

  Cari udang tempat dijual untuk kualiti yang terbaik. Jika mereka dijual tidak hidup, pengusaha ikan yang baik akan menghilangkan kepalanya untuk melambatkan atau mengehadkan penguraian.

• 07 dari 07

  Udang Putih

  Udang putih mempunyai rasa udang yang bersih dan klasik, dengan kelebihannya yang lembut. Saya suka memasak udang putih yang lebih besar di atas panggangan, dengan berus mentega dan memerah lemon.