Dua jenis kicap menambah rasa untuk resipi ini untuk ayam goreng dengan bawang dan lada loceng manis.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun dada ayam tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan berukuran kecil
- 2 sudu teh
- kicap ringan
- 1 sudu teh kicap gelap
- 3 sudu teh wain beras Cina atau sherry kering, dibahagikan
- Lada hitam segar, secukup rasa
- 4 sudu teh jagung, dibahagikan
- 4 sudu besar air tawar ayam atau air
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh minyak bijan Asia
- 3 sudu kacang atau minyak sayuran untuk dibakar, dibahagikan
- 1 sudu teh halia dicincang halus
- 1 cengkih bawang putih, dikupas, cincang halus
- 1/2 bawang sederhana, dikupas, dicincang halus
- 1/2 lada loceng hijau, diced
- 1/2 lada campur merah, diced
- 1 bawang hijau (bawang spring), cincang halus
Cara Membuatnya
1. Dalam mangkuk, kocok ayam dengan sos soya ringan, kicap hitam , 1 1/2 sendok teh wain beras atau sherry kering, lada dan 3 sudu teh jagung, tambah tepung jagung yang terakhir. Biarkan ayam berdiri sambil menyediakan bahan-bahan lain.
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan sup ayam atau air, 1 1/2 sendok teh wain beras atau sherry kering, gula dan minyak bijan. Pukul dalam 1 cili tepung jagung.
3. Panaskan wajan di atas api yang sederhana dan tambah 2 sudu minyak.
Apabila minyak panas, tambah setengah halia dan bawang putih. Kacau selama 10 saat sehingga aromatik, kemudian tambah ayam. Kacau ayam selama 2 hingga 3 minit, sehingga ia menjadi putih dan hampir 80 peratus dimasak. Pukul sedikit wain beras atau sherry kering di atas ayam sambil menggoreng jika dikehendaki. Keluarkan dari kuali dan longkang dalam colander atau tuala kertas. Bersihkan kuali.
4. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan baki halia dan bawang putih dan kacau selama 10 saat sehingga aromatik. Tambah bawang dan lada loceng hijau. Kacau sebentar, kemudian masukkan lada merah lada. Teruskan menggoreng selama satu saat, menambah sedikit wain beras atau sherry kering, sup ayam atau air jika sayur-sayuran mula kering.
5. Tolak sayuran ke tepi dan tambah ayam. Kacau sebentar, kemudian tolak ke sisi. Masukkan semula sos dan masukkannya ke tengah kuali, kacau dengan cepat untuk menebal. Kacau untuk campuran semuanya. Kacau dalam bawang hijau dan panaskan lebih nasi.
Lebih banyak Resipi Ayam Cina
File Resipi Makanan Cina Utama
Resipi ayam 10 teratas
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 458 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 33 g |