Falafel adalah hidangan utama diisi protein yang hebat yang popular di kalangan vegan. Walau bagaimanapun, melainkan jika anda memiliki penggoreng yang mendalam, ia boleh sedikit rumit untuk dibuat di rumah. Dan, walaupun anda mempunyai penggoreng yang mendalam, kepada banyak orang, membuat falafel dengan cara ini mungkin sedikit menakutkan.
Masukkan falafel bakar ketuhar. Ia menawarkan semua rasa lazat falafel tradisional dengan banyak lemak kurang!
Apa yang Anda Perlu
- 3 ulas bawang putih
- 1 bawang merah kecil, dikupas dan dibelah dua
- 2 cawan ayam yang dimasak, sama ada dalam tin atau dimasak daripada kering, kering dan dibilas
- 1/2 sudu ketumbar tanah
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 cawan tepung chickpea (juga dikenali sebagai garbanzo bean flour atau besan)
- 4 sudu kecil cincang segar
- 4 sudu kecil cili daun cilantro segar
- 1 1/2 sudu minyak masak (mencadangkan zaitun)
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar anda ke 400 darjah Fahrenheit. Setelah oven telah dipanaskan, aturkan 3 bawang putih bawang merah dan bawang merah ke dalam hidangan penaik kecil dan panggang selama kira-kira 27 minit, sehingga tender lembut. Keluarkan dari ketuhar, tetapi jangan buka oven. Biarkan bawang putih dan bawang merah sejuk selama kira-kira 10 minit.
Letakkan bawang putih panggang dan bawang merah ke dalam mangkuk pemproses makanan bersama dengan kacang masak yang dimasak, ketumbar tanah, jintan tanah, dan garam.
Membersihkan kacang ketumbar sehingga licin, berhenti setiap 30 saat atau lebih untuk mengikis mangkuk pemproses makanan, atau seperti yang diperlukan. Campuran mestilah konsisten hummus tebal selepas pengadunan.
Pindahkan puree chickpea ke mangkuk besar. Masukkan serbuk penaik dan tepung chickpea dan lipat dengan perlahan untuk menggabungkan dan mengagihkan sepanjang campuran chickpea. Lipat dalam pasli cincang dan ketumbar. Menggunakan tangan yang sangat bersih dan kering, lakukan campuran ke dalam adunan, menambah tepung chickpea yang diperlukan. Bahagikan doh ke dalam bola 2 inci dan kemudian tekan perlahan-lahan untuk membentuk pukulan rata, kira-kira 1 1/2 inci lebar.
Susunkan falafel yang tidak dibersihkan ke dalam kertas lembaran kertas yang dilapisi kertas dan ringankan bahagian atas tepung falafel dengan 1/2 jumlah minyak masak yang dipanggil. Keluarkan dan sikat di sisi lain falafel dengan baki minyak - anda mungkin tidak perlu menggunakan semua minyak yang dipanggil. Taburkan satu sisi patala falafel dengan lada hitam tanah.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit, kemudian flip falafel ke atas dan bakar tambahan 15 hingga 18 minit, atau hingga keemasan coklat, harum, dan dibakar sepanjang.
Nikmati disumbat ke dalam pita, di atas salad, atau sebagai makan tengahari yang cepat dan mudah di mana sahaja.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 670 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 19 g |